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老北京的风味小吃和历史渊源 by 墨非编著, 墨非, author, 墨非编著, 墨非 is a book available to read on EtoBox.

What is 老北京的风味小吃和历史渊源 about?

2 (p1): Part1 舌尖上的老北京——文化篇2 (p1-1): 第一章 老北京小吃文化特色3 (p1-1-1): 1.魅力北京,风味古都6 (p1-1-2): 2.京华小吃的各色讲究9 (p1-1-3): 3.京味浓郁的老北京小吃十三绝13 (p1-2): 第二章 老北京小吃文化意韵14 (p1-2-1): 1.皇室贵胄与北京小吃的情缘16 (p1-2-2): 2.市井烟火,舌染凡尘18 (p1-2-3): 3.文化守望:风味饮食里的士大夫情怀24 (p2): Part2 一口软糯品清欢——粘货篇24 (p2-1): 第三章 艾窝窝25 (p2-1-1): 1.昔年“不落夹”,今朝“爱窝窝”27 (p2-2): 第四章 豆面糕28 (p2-2-1): 1.谐趣的“驴打滚”30 (p2-2-2): 2.御膳间里的“小驴儿”31 (p2-2-3): 3.城南旧事:只余浮光如梦长34 (p2-3): 第五章 豌豆黄35 (p2-3-1): 1.源起民间的宫廷小吃37 (p2-3-2): 2.味淡方知其香浓39 (p2-3-3): 3.雕刻童年:豌豆黄上的“英雄传说”42 (p2-4): 第六章 冰糖葫芦43 (p2-4-1): 1.糖葫芦的“前世今生”48 (p2-4-2): 2.宋光宗的食疗方子50 (p2-4-3): 3.天涯倦客:失落的味觉记忆54 (p2-5): 第七章 萨其马55 (p2-5-1): 1.民俗礼仪的传承者57 (p2-5-2): 2.缪传多多“萨其马”,原是音译得其名59 (p2-5-3): 3.忠贞爱情:死生契阔与子成说62 (p2-6): 第八章 三不粘63 (p2-6-1): 1.奇特的鸡蛋变身65 (p2-6-2): 2.沈园惊梦:红颜花落泪倾城67 (p2-6-3): 3.迷雾重重道渊源72 (p3): Part3 炊烟起处忆燕都——烙烤篇72 (p3-1): 第九章 焦圈73 (p3-1-1): 1.制法考究的油炸果75 (p3-1-2): 2.酸甜辣咸:“五缺一”的人生况味78 (p3-2): 第十章 馓子麻花79 (p3-2-1): 1.松酥香脆的寒食81 (p3-2-2): 2.割股奉君的典故85 (p3-3): 第十一章 褡裢火烧86 (p3-3-1): 1.胡同里的珍馐88 (p3-3-2): 2.商业传奇:瑞宾楼的百年风情91 (p3-4): 第十二章 薄脆92 (p3-4-1): 1.香脆诱人的薄饼93 (p3-4-2): 2.薄脆的雅谈史录96 (p3-5): 第十三章 蜜三刀97 (p3-5-1): 1.甜润软糯的蜜点98 (p3-5-2): 2.苏东坡试宝刀与苏北三刀糕点101 (p3-6): 第十四章 蛤蟆吐蜜101 (p3-6-1): 1.喜感十足的豆沙烧饼103 (p3-6-2): 2.千古烧

Author

墨非编著, 墨非, author, 墨非编著, 墨非

Publisher

北京:中国华侨出版社

Published

2015

Language

ZH

ISBN

9787511355737