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Fleisch pökeln und räuchern : Von Schinken bis Spareribs by Gahm, Bernhard is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Fleisch pökeln und räuchern : Von Schinken bis Spareribs about?

Alles hausgemacht* Nützliche Infos über Geräte und Zutaten * Genaue Anleitungen mit Tipps vom Profi * Erprobte Rezepte mit natürlichen InhaltsstoffenOb vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Schinken in allen Variationen, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr.Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.### Über den Autor und weitere MitwirkendeBernhard Gahm ist ausgebildeter Landwirt und seit vielen Jahren als Hausschlachter im Nebenberuf tätig. Seine Kenntnisse dafür hat er sich in Metzgereien und bei Hausschlachtungen angeeignet.Wörter : 27975Trantor : Fleisch pökeln und räuchern

Who reads Fleisch pökeln und räuchern : Von Schinken bis Spareribs?

Author

Gahm, Bernhard

Publisher

Verlag Eugen Ulmer

Published

2011

Language

DE

ISBN

9783800107551

Category

nonfiction

Subjects

Cooking