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服务的细节 49 餐饮连锁这样做 by (日)渥美俊一著;玲玲译 is a book available to read on EtoBox.

What is 服务的细节 49 餐饮连锁这样做 about?

1 (p1): 第1章 构想和战略 2 (p1-1): 1 首先要提出明确的构想 3 (p1-1-1): 大型餐饮业为社会做出了巨大贡献 4 (p1-1-2): 使持续经营成为可能的是“人和钱”的对策 6 (p1-1-3): 目前不可行的东西,才是构想 7 (p1-1-4): 并非“现在的生意”,而要更换“交通工具”以做大 8 (p1-1-5): 首先是“学习”,“思考”是愚蠢的 9 (p1-1-6): 维持中小型的生意没有意义 11 (p1-2): 2 要理解、确立战略和战术 12 (p1-2-1): 所谓战略是指长期作战的轨道,20年至30年不会改变 13 (p1-2-2): 资金、资产对策和人才对策是社长的责任 14 (p1-2-3): 所谓经营战略是指顺应潮流的计划,10年就应该改变 15 (p1-2-4): 经营战略是决定什么时候改变什么 15 (p1-2-5): 发现“本公司在技术上的落后”是战术的基本 16 (p1-2-6): 现在能做的“新事物”是花费20年至30年以上的战略的结果 17 (p1-2-7): 经营战略、战略、战术均由1人担当的话会半途而废 19 (p1-2-8): 企业规模由社长的关心之所在决定 21 (p1-3): 3 M&A的成功条件指什么 21 (p1-3-1): 目的是确保人才,企业文化需从头打造 22 (p1-3-2): 每13周回顾一次短期对策,以衡量长期对策的进展 24 (p1-3-3): 获得成功的条件始自消耗品的统一采购 27 (p2): 第2章 人才培养和制订评价体系 28 (p2-1): 1 明示有体系的职业计划是不可或缺的 28 (p2-1-1): 作为目标,首先要明确对社会的贡献度 29 (p2-1-2): 重要的是明确45岁前能习得的能力 30 (p2-1-3): 明确实现人生规划的步骤 31 (p2-1-4): “店长=员工”的话,会造成人才的浪费 31 (p2-1-5): 必要的能力改变效率 32 (p2-1-6): “聘请有能力的人当店长”的错误 34 (p2-1-7): 与其奖励创意,不如将经验法则作为经营准则传授 35 (p2-1-8): 用5年、10年后的管理能力拉开差距 36 (p2-2): 2 连锁经营应有的教育培训计划 36 (p2-2-1): 一开始就不要赞扬耍小聪明的人 37 (p2-2-2): 教育培训计划的同时,还要重视调动计划 37 (p2-2-3): 必要的4个资格考试制度 39 (p2-2-4): 信息公开、门户开放是不可或缺的条件 41 (p2-3): 3 应建立的评价机制和工资体系 41 (p2-3-1): 根本原因不是工资制度,而是生产效率低下 42 (p2-3-2): 极为模糊的劳动者评价机制和工资体系 43 (p2-3-3): 明确完全作业、制订工作手册是不

Author

(日)渥美俊一著;玲玲译

Publisher

北京:东方出版社

Published

2016

Language

ZH