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宴会设计 by 陈戎,刘晓芬主编, 陈戎, 刘晓芬主编, 陈戎, 刘晓芬 is a book available to read on EtoBox.

What is 宴会设计 about?

1 (p1): 项目一 宴会基础知识1 (p1-1): 任务一 认知宴会基础知识6 (p1-2): 任务二 认知宴会发展历程8 (p1-3): 任务三 认知宴会的类型12 (p1-4): 任务四 认知宴会的发展趋势14 (p1-5): 任务五 知晓宴会设计19 (p1-6): 任务六 知晓古今名宴25 (p2): 项目二 宴会业务部门的组织和实施25 (p2-1): 任务一 宴会业务部门的组织机构设置31 (p2-2): 任务二 宴会预订36 (p2-3): 任务三 宴会策划42 (p3): 项目三 宴会台面与台形设计42 (p3-1): 任务一 认知宴会台面设计知识48 (p3-2): 任务二 宴会花台制作流程54 (p3-3): 任务三 宴会台形设计56 (p3-4): 任务四 宴会台面设计实例赏析61 (p4): 项目四 宴会菜单设计61 (p4-1): 任务一 宴会菜单设计知识75 (p4-2): 任务二 宴会菜单制作方法77 (p4-3): 任务三 宴会菜单设计赏析83 (p5): 项目五 宴会服务设计83 (p5-1): 任务一 中餐宴会服务设计88 (p5-2): 任务二 西餐宴会服务设计97 (p5-3): 任务三 主题宴会服务的活动设计103 (p5-4): 任务四 宴会酒水服务设计113 (p6): 项目六 宴会环境设计113 (p6-1): 任务一 宴会环境氛围要求122 (p6-2): 任务二 宴会声光设计126 (p6-3): 任务三 宴会色彩设计136 (p7): 项目七 宴会宣传设计136 (p7-1): 任务一 宴会成本控制144 (p7-2): 任务二 宴会宣传方法155 (p7-3): 任务三 宴会促销设计164 (p8): 项目八 主题宴会设计164 (p8-1): 任务一 主题宴会概述166 (p8-2): 任务二 宴会主题策划171 (p8-3): 任务三 主题宴会策划程序188 (p9): 参考文献 本书共分八个项目, 内容主要包括:宴会基础知识, 宴会业务部门的组织和实施, 宴会台面与台形设计, 宴会菜单设计, 宴会服务设计, 宴会环境设计, 宴会宣传设计和主题宴会设计

Author

陈戎,刘晓芬主编, 陈戎, 刘晓芬主编, 陈戎, 刘晓芬

Publisher

桂林:广西师范大学出版社

Published

2014

Language

ZH

ISBN

9787549552641