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过瘾川菜 金版 by 夏强主编, 夏强主编, 夏强 is a book available to read on EtoBox.

What is 过瘾川菜 金版 about?

2 (p1): 第一章 食在中国、味在四川 2 (p1-1): 川菜的起源、形成和发展 3 (p1-2): 川菜的特点 4 (p1-3): 川菜的特色原料 6 (p1-4): 川菜的调味风格 7 (p1-5): 川菜的基础五味 9 (p1-6): 川菜的百变味型 14 (p1-7): 川菜的特色烹调法 16 (p1-8): 川菜常用的调味料 18 (p2): 第二章 经典川菜 18 (p2-1): 凉菜 18 (p2-1-1): 夫妻肺片 19 (p2-1-2): 口水鸡 20 (p2-1-3): 泡椒凤爪 21 (p2-1-4): 怪味鸡 22 (p2-1-5): 棒棒鸡 23 (p2-1-6): 川味香肠 24 (p2-1-7): 四川樟茶鸭 25 (p2-1-8): 红油鸡爪 25 (p2-1-9): 爽口百叶 25 (p2-1-10): 茶樟鸡 26 (p2-1-11): 凉拌肚丝 26 (p2-1-12): 小葱皮蛋拌豆腐 27 (p2-1-13): 四川泡菜 27 (p2-1-14): 川香蕨根粉 27 (p2-1-15): 老醋花生米 28 (p2-2): 炒菜 28 (p2-2-1): 宫保鸡丁 29 (p2-2-2): 回锅肉 30 (p2-2-3): 鱼香肉丝 31 (p2-2-4): 四川腊肉 32 (p2-2-5): 干煸四季豆 33 (p2-2-6): 辣子鸡翅 34 (p2-2-7): 猪肚煮鱼片 34 (p2-2-8): 豆瓣鲫鱼 34 (p2-2-9): 爆炒花雀 35 (p2-2-10): 飘香辣子鸡 35 (p2-2-11): 茶树菇炒腊肉 35 (p2-2-12): 大白菜粉丝盐煎肉 36 (p2-2-13): 小炒脆骨 36 (p2-2-14): 麻辣猪肝 36 (p2-2-15): 爆炒肥肠 37 (p2-2-16): 辣婆婆下饭菜 37 (p2-2-17): 香辣蟹 37 (p2-2-18): 香辣小河虾 38 (p2-3): 烧菜 38 (p2-3-1): 麻婆豆腐 39 (p2-3-2): 狮子头 40 (p2-3-3): 魇芋烧鸭 41 (p2-3-4): 啤酒鸭 42 (p2-3-5): 红烧肉 43 (p2-3-6): 太白鸡 43 (p2-3-7): 糖醋里脊 44 (p2-3-8): 巴蜀烧鸡公 44 (p2-3-9): 重庆烧鸡公 44 (p2-3-10): 溜肝尖 45 (p2-4): 蒸菜 45 (p2-4-1): 东坡肘子 46 (p2-4-2): 川式清蒸鲜黄鱼 47 (p2-4-3): 东坡鳕鱼 47 (p2-4-4): 豉汁南瓜蒸排骨 47 (p2-4-5): 香辣蒸腰花 48 (p2-5): 汤菜 48 (p2-5-1): 毛血旺 49 (p2-5-2): 太白鸭 50 (p2-5-3

Author

夏强主编, 夏强主编, 夏强

Publisher

北京:中国华侨出版社

Published

2014

Language

ZH

ISBN

9787511344601