Can I read 果蔬贮藏保鲜实用技术 on EtoBox?

果蔬贮藏保鲜实用技术 by 杜传来,张继武,陈守江主编, 杜传来, 张继武, 陈守江主编, 杜传来, 张继武, 陈守江 is a book available to read on EtoBox.

What is 果蔬贮藏保鲜实用技术 about?

1 (p1): 第一章 果蔬贮藏保鲜基础知识 1 (p1-1): 一、果蔬种类及其特性 3 (p1-2): 二、果蔬的采收 4 (p1-3): 三、果蔬采收后的品质变化及其控制 24 (p2): 第二章 果蔬采收后的处理方法 24 (p2-1): 一、整理、挑选与分级 26 (p2-2): 二、预冷、包装 29 (p2-3): 三、其他处理 32 (p3): 第三章 果蔬贮藏保鲜方式与管理 32 (p3-1): 一、简易贮藏 35 (p3-2): 二、通风贮藏 36 (p3-3): 三、机械冷藏 43 (p3-4): 四、气调贮藏 46 (p3-5): 五、其他贮藏 49 (p4): 第四章 果蔬贮藏保鲜新技术 49 (p4-1): 一、减压贮藏保鲜技术 50 (p4-2): 二、电磁处理保鲜技术 50 (p4-3): 三、乙烯脱除剂保鲜技术 52 (p4-4): 四、防腐保鲜剂保鲜技术 56 (p4-5): 五、涂被保鲜剂保鲜技术 58 (p4-6): 六、气体发生(调节)剂保鲜技术 60 (p4-7): 七、湿度调节剂保鲜技术 60 (p4-8): 八、生理活性调节剂保鲜技术 62 (p4-9): 九、保鲜包装材料 62 (p4-10): 十、生物保鲜技术 64 (p5): 第五章 典型果蔬贮藏保鲜实用技术 64 (p5-1): 一、典型水果贮藏保鲜实用技术 109 (p5-2): 二、典型蔬菜贮藏保鲜实用技术 137 (p6): 参考文献 本书简要介绍了果蔬种类及其特性, 果蔬的采收和果蔬采后色, 香, 味和营养成分等品质变化及其控制等果蔬贮藏保鲜的基本原理;重点介绍了果蔬贮藏保鲜方式与管理, 果蔬贮藏保鲜实用技术及果蔬贮藏保鲜新技术;阐明了近年来国内最新运用的果蔬采后商品化处理方式, 措施和手段

Author

杜传来,张继武,陈守江主编, 杜传来, 张继武, 陈守江主编, 杜传来, 张继武, 陈守江

Publisher

合肥:安徽大学出版社

Published

2014

Language

ZH

ISBN

9787566406798