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果品蔬菜贮藏加工 by 王颉,王秀芳主编, 王颉, 王秀芳主编, 王颉, 王秀芳, 主编王颉, 王秀芳, 王颉, 王秀芳 is a book available to read on EtoBox.

What is 果品蔬菜贮藏加工 about?

3 (p1): 上篇 果品蔬菜贮藏保鲜部分 3 (p1-1): 第一章 果品蔬菜贮藏保鲜的基本原理 4 (p1-2): 一、果品蔬菜的呼吸作用 10 (p1-3): 二、果品蔬菜水分蒸腾、萎蔫和结露现象 15 (p1-4): 三、低温伤害 20 (p1-5): 四、休眠 22 (p1-6): 五、果品蔬菜的成熟衰老 24 (p1-7): 六、贮藏条件对果品蔬菜成熟、衰老和耐贮性、抗病性的影响 26 (p1-8): 第二章 果品蔬菜的采收、分级、包装、运输和催熟 26 (p1-9): 一、采收 30 (p1-10): 二、分级 30 (p1-11): 三、包装 31 (p1-12): 四、运输 35 (p1-13): 五、催熟 40 (p1-14): 第三章 果品蔬菜贮藏保鲜方法 40 (p1-15): 一、简易贮藏 59 (p1-16): 二、冷藏 67 (p1-17): 三、气调贮藏 73 (p1-18): 四、辐射处理保藏 75 (p1-19): 第四章 18种果品蔬菜贮藏保鲜技术 75 (p1-20): 一、苹果贮藏保鲜 93 (p1-21): 二、梨贮藏保鲜 99 (p1-22): 三、葡萄贮藏保鲜 105 (p1-23): 四、桃贮藏保鲜及运输 110 (p1-24): 五、柿子贮藏保鲜及运输 115 (p1-25): 六、板栗贮藏 120 (p1-26): 七、枣贮藏保鲜 125 (p1-27): 八、柑橘贮藏保鲜 134 (p1-28): 九、香蕉贮藏运输 137 (p1-29): 十、猕猴桃贮藏保鲜 139 (p1-30): 十一、蒜薹贮藏保鲜 150 (p1-31): 十二、芹菜贮藏 152 (p1-32): 十三、萝卜和胡萝卜贮藏 156 (p1-33): 十四、大蒜贮藏 158 (p1-34): 十五、青椒贮藏 161 (p1-35): 十六、番茄贮藏 166 (p1-36): 十七、黄瓜贮藏 168 (p1-37): 十八、冬瓜贮藏 173 (p2): 下篇 加工部分 173 (p2-1): 一、花生杏仁露加工技术 177 (p2-2): 二、鸭梨酒酿造技术 183 (p2-3): 三、干红枣酒酿造技术 186 (p2-4): 四、澄清型果汁生产技术 192 (p2-5): 五、冰淇淋生产技术 195 (p2-6): 六、酸奶生产技术 197 (p2-7): 七、腐竹生产技术 本书概括地介绍了北方主要果品蔬菜的贮藏加工技术, 并对其发展前景, 经济效益等情况进行了较为详尽的叙述

Author

王颉,王秀芳主编, 王颉, 王秀芳主编, 王颉, 王秀芳, 主编王颉, 王秀芳, 王颉, 王秀芳

Publisher

石家庄:河北人民出版社

Published

2001

Language

ZH

ISBN

9787202027967