Can I read Технология цельномолочных продуктов и мороженого on EtoBox?

Технология цельномолочных продуктов и мороженого by Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Технология цельномолочных продуктов и мороженого about?

Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.;Гриф:Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты животного происхождения» уровня бакалавриата

Who reads Технология цельномолочных продуктов и мороженого?

Author

Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н.

Publisher

Издательство "Лань"

Published

2016

Language

RU

ISBN

9785811421091

Category

nonfiction