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Le grand livre de la cuisine française: Recettes bourgeoises et populaires by Jean-François Piège is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Le grand livre de la cuisine française: Recettes bourgeoises et populaires about?

Réunissant les grandes recettes classiques du patrimoine culinaire français, Le Grand Livre de la cuisine française, recettes bourgeoises et populaires est une bible de près  de 1 000 recettes qui deviendra rapidement une référence  et un indispensable dans vos cuisines.  Des préparations les plus basiques comme la vinaigrette, le beurre blanc ou la mayonnaise, aux plats les plus élaborés tels que la Sole meunière, la Terrine de lapin en gelée  ou les Côtelettes d’agneau Champvallon,  en passant par ceux qui ont été oubliés  comme la Darne de saumon sauvage au chou,  le Grenadin de veau à la Zingara ou encore l’Ambassadeur. Jean-François Piège propose, à travers ces recettes inspirées de l’histoire et du territoire, un livre alliant à la fois techniques de réalisation et recettes emblématiques  de la cuisine traditionnelle française. Auguste Escoffier disait  « La bonne cuisine est la base  du véritable bonheur. » L’ambition du Chef est toujours la même : transmettre, en toutes occasions, la volonté  de faire plaisir à travers la cuisine française.

Who reads Le grand livre de la cuisine française: Recettes bourgeoises et populaires?

Author

Jean-François Piège

Publisher

Hachette Pratique

Published

2020

Language

FR

ISBN

9782017120155

Category

nonfiction

Subjects

Cooking, Beginner'S Cookbook