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水果和蔬菜的生物化学基础 by (苏)梅特利茨基(Метлидкий,Л.В.)著;刘慕春等译 is a book available to read on EtoBox.

What is 水果和蔬菜的生物化学基础 about?

1 (p0-1): 第一部分 水果和蔬菜的主要成分及其定位和参加细胞代谢 3 (p0-2): 目 录 3 (p0-3): 前言 4 (p0-4): 第一章水果、蔬菜的细胞和组织的结构 19 (p0-5): 第二章蛋白质和氨基酸 29 (p0-6): 第三章核酸 42 (p0-7): 第四章酶 62 (p0-8): 第五章维生素 80 (p0-9): 第六章碳水化合物 98 (p0-10): 第七章脂类 112 (p0-11): 第八章酚类化合物 123 (p0-12): 第九章有机酸 133 (p0-13): 第十章水和矿物质 141 (p0-14): 第二部分预防水果和蔬菜病害、过早萌发及衰老的生物化学基础 145 (p0-15): 第十一章水果和蔬菜抵抗传染病的生物化学 187 (p0-16): 第十二章保护水果和蔬菜免遭传染病的生化基础 225 (p0-17): 第十三章马铃薯和蔬菜休眠的生物化学及预防它们萌发的原理 250 (p0-18): 第十四章水果成熟和衰老的生物化学 276 (p0-19): 第十五章在调节的气体环境里贮藏水果和蔬菜的生物化学基础 294 (p0-20): 结束语 298 (p0-21): 参考文献 309 (p0-22): 索引

Author

(苏)梅特利茨基(Метлидкий,Л.В.)著;刘慕春等译

Publisher

北京:科学出版社

Published

1988

Language

ZH

ISBN

9787030005151