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禽蛋豆制品家常菜 by 张奔腾,张恩来主编, Zhang ben teng, zhang en lai zhu bian, 张奔腾, 张恩来主编, 张奔腾, 张恩来 is a book available to read on EtoBox.

What is 禽蛋豆制品家常菜 about?

10 (p1): 禽类面面观 10 (p2): 禽类的营养价值 10 (p3): 圈养家禽与散养家禽的区别 10 (p4): 识别活禽质量的窍门 11 (p5): 识别光禽质量的窍门 11 (p6): 识别冻禽质量的窍门 11 (p7): 禽类宰杀步骤 11 (p8): 禽类煺毛小窍门 11 (p9): 禽类开膛的方法 12 (p10): 整禽去骨的方法 12 (p11): 禽类的主要部位及烹调特点 13 (p12): 禽类选购需谨慎 13 (p13): 禽老嫩肥巧鉴别 13 (p14): 宰杀时间巧鉴别 13 (p15): 禽肉除血防腥的技巧 13 (p16): 沙锅炖禽营养高 13 (p17): 烧烤类禽肉不宜常食 14 (p18): 鸡肉的烹饪知识 14 (p19): 土鸡·肉鸡·子鸡·母鸡 14 (p20): 公鸡、母鸡食疗各不同 15 (p21): 去鸡肉腥味的技巧 15 (p22): 鸡肉与鸡汤的比较 15 (p23): 炖鸡的技巧 15 (p24): 切鸡肉的窍门 15 (p25): 为什么鸡尖不能吃 15 (p26): 炸鸡肉的技巧 16 (p27): 炖老鸡肉的技巧 16 (p28): 用啤酒烧鸡味美的技巧 16 (p29): 烹调鲜鸡放花椒大料的技巧 16 (p30): 快速炖鸡的技巧 16 (p31): 炖鸡脱骨的技巧 16 (p32): 炸鸡排的技巧 16 (p33): 蒸鸡的技巧 16 (p34): 鉴别鸡肉生熟的窍门 16 (p35): 鸡汤不放盐味道不清鲜 16 (p36): 洗鸡肫的窍门 17 (p37): 煮白斩鸡的技巧 17 (p38): 老母鸡吊汤的技巧 17 (p39): 鸡汤进补并非人人皆宜 17 (p40): 鸡肉比畜肉更鲜嫩 17 (p41): 产妇不宜食用炖老母鸡 18 (p42): 鸭肉的烹饪知识 18 (p43): 鸭子选购有窍门 18 (p44): 拔鸭毛的诀窍 18 (p45): 多吃点鸭肉好 19 (p46): 选购填鸭的窍门 19 (p47): 选购板鸭的窍门 19 (p48): 洗洁精快速拔鸭毛的技巧 19 (p49): 去鸭腥味的技巧 19 (p50): 炖老鸭肉的技巧 19 (p51): 美味烤鸭加热法 19 (p52): 煮板鸭的技巧 19 (p53): 不应常食烟熏和烘烤鸭肉 20 (p54): 鹅肉的烹饪知识 20 (p55): 鹅肉的选购窍门 20 (p56): 去鹅毛的窍门 20 (p57): 鹅肉的保鲜与储存 21 (p58): 鹅肉的营养功效 21 (p59): 食用鹅肉的禁忌 21 (p60): 鹅肠的选购及处理 21 (p61): 中医食疗小偏方 21 (p62): 鹅肝——人体保健佳品 22 (p63): 蛋类的烹饪知识 22 (p64): 土鸡蛋和鸡场蛋的不同 22 (p

Author

张奔腾,张恩来主编, Zhang ben teng, zhang en lai zhu bian, 张奔腾, 张恩来主编, 张奔腾, 张恩来

Publisher

长春:吉林科学技术出版社

Published

2011

Language

ZH

ISBN

9787538450729