Can I read 第一次开餐馆就赚钱 : 中小餐馆经营管理大全 on EtoBox?

第一次开餐馆就赚钱 : 中小餐馆经营管理大全 by 谢志忠编著, 谢志忠编著, 谢志忠, 谢世忠 is a book available to read on EtoBox.

What is 第一次开餐馆就赚钱 : 中小餐馆经营管理大全 about?

3 (p1): 第一章 开餐馆前的各种准备 3 (p1-2): 第一节 餐馆开业前的各种筹备工作 12 (p1-3): 第二节 如何聘用餐馆的各级员工 17 (p1-4): 第三节 餐馆经营的各种采购工作 20 (p1-5): 第四节 开餐馆须办理的相关手续 29 (p2): 第二章 餐馆的布局设计 29 (p2-2): 第一节 餐馆的店面选择 34 (p2-3): 第二节 餐馆的店面装修 42 (p2-4): 第三节 餐馆的各种设备配置 49 (p3): 第三章 确定菜品的风味特色 49 (p3-2): 第一节 厨房组织形式 50 (p3-3): 第二节 厨房管理 55 (p3-4): 第三节 中国主要菜系构成及风味特色 60 (p3-5): 第四节 中餐常用烹饪原料知识 69 (p3-6): 第五节 初加工技术 73 (p3-7): 第六节 烹调前的原料处理 79 (p3-8): 第七节 烹调技巧 91 (p4): 第四章 菜单的选配与设计 91 (p4-2): 第一节 菜单及其重要性 94 (p4-3): 第二节 菜单的种类 98 (p4-4): 第三节 菜单设计的依据 103 (p4-5): 第四节 如何设计菜单 105 (p4-6): 第五节 菜单的制作 109 (p4-7): 第六节 有关菜单的一些附加问题 113 (p5): 第五章 给顾客最好的服务 113 (p5-2): 第一节 充分认识服务的重要性 115 (p5-3): 第二节 餐饮服务基本技能 124 (p5-4): 第三节 服务中微笑的价值 126 (p5-5): 第四节 掌握各种服务技巧 133 (p5-6): 第五节 服务中的语言艺术 135 (p5-7): 第六节 多样化的服务方式 144 (p5-8): 第七节 服务中的忌讳 151 (p5-9): 第一节 餐馆经营理念 151 (p6): 第六章 开餐馆的经营要领 155 (p6-2): 第二节 餐馆经营方式 165 (p6-3): 第三节 影响餐馆经营的因素 171 (p6-4): 第四节 餐馆经营思路 176 (p6-5): 第五节 经营细则 184 (p6-6): 第六节 经营策略 194 (p6-7): 第七节 经营诀窍 201 (p7): 第七章 无孔不入的宣传攻势 201 (p7-2): 第一节 服务员推销 204 (p7-3): 第二节 餐饮推销活动 212 (p7-4): 第三节 如何做餐馆广告 221 (p8): 第八章 如何迎合顾客的消费心理 221 (p8-2): 第一节 迎战消费者的审美心理 227 (p8-3): 第二节 学会与顾客沟通,有效解决冲突 235 (p8-4): 第一节 餐饮管理精髓 235 (p9): 第九章 全方位的管理策略 238 (p9-2): 第二节 管理者 248 (p9-3

Author

谢志忠编著, 谢志忠编著, 谢志忠, 谢世忠

Publisher

北京:中国纺织出版社

Published

2004

Language

ZH

ISBN

9787506430777