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如何开一家赚钱的餐馆 : 餐饮业经营管理必修 by 维高著, Wei Kao chu, Gao Wei, 维高著, 维高 is a book available to read on EtoBox.

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1 (p1): 幻想篇 1 (p1-2): 第一章 南北餐馆老板的对话 3 (p1-3): 一、脑筋急转弯 4 (p1-4): 来自南方的“狼” 5 (p1-5): 想赚钱又不会赚钱的北方人 6 (p1-6): 对话一:狭路相逢“智”者胜 9 (p1-7): 二、两种版本的“生意经” 10 (p1-8): 北方老板:宰你没商量 11 (p1-9): 忠告:“见谁宰谁”的结果是“宰自己” 12 (p1-10): 南方老板:顾客就是上帝 13 (p1-11): 认“钱”还是认“人” 14 (p1-12): 客人总是对的 15 (p1-13): 和为贵,忍为高 16 (p1-14): 对话二:君子爱财,取之有道 18 (p1-15): 广东人最崇拜的神 18 (p1-16): 三、广东餐馆老板的商业意识 20 (p1-17): 何为“餐馆商业意识” 21 (p1-18): “吃”出来的文化 22 (p1-19): 敢为天下先 23 (p1-20): 不进步本身就是退步 24 (p1-21): 对话三:如何培养“餐馆商业意识” 25 (p1-22): 四、舶来的经营法宝 25 (p1-23): “过埠新娘”生根开花 26 (p1-24): 多一些“自选动作” 27 (p1-25): 对话四:善于利用“风水” 28 (p1-26): 五、“广式”经营餐馆法 29 (p1-27): 吃中三味——新、奇、特 30 (p1-28): “生猛海鲜”并不“生猛” 31 (p1-29): 不带“4、7”的收钱法 32 (p1-30): “口碑”经营法 33 (p1-31): “传销”式经营 34 (p1-32): 对话五:民以食为天,我以民为天 35 (p1-33): 双管齐下:餐馆的“软件”和“硬件” 35 (p1-34): 六、南方餐馆老板的经营奥秘 36 (p1-35): 本章 结语:“财神”跟着“上帝”走 39 (p2): 经营篇 39 (p2-2): 第二章 创造巨大财富的经营谋略 39 (p2-3): 一、充分利用好第一“推销员” 39 (p2-4): 菜单因何出现 40 (p2-5): 菜单的六大功能 45 (p2-6): 菜单的种类和特色 48 (p2-7): 菜单的设计依据 50 (p2-8): 设计菜单的基本原则 52 (p2-9): 菜单的制作方法与技巧 58 (p2-10): 二、让“头回客”成为“回头客” 59 (p2-11): 认清餐饮业的特点 59 (p2-12): 厚待“回头客”更要善待“头回客” 60 (p2-13): 陈先生的老规矩:方便面和100度开水 61 (p2-14): “拴”住你的客人 62 (p2-15): “藏酒橱”和“专用杯”的启示 63 (p2-16): 回扣留客法 63 (p2-17): 先赔后赚法 64 (p2-18):

Author

维高著, Wei Kao chu, Gao Wei, 维高著, 维高

Publisher

北京:企业管理出版社

Published

1997

Language

ZH

ISBN

9787800019630

Subjects

Home & Lifestyle, Management, Business