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Science et Technologie Du Lait : Principes et Applications by Robert Dumais; Jean-Paul Julien; J. Peter Nadeau; Fondation de technologie laitière du Québec is a book available to read on EtoBox.

What is Science et Technologie Du Lait : Principes et Applications about?

532 pages, [1] feuillet plié : 24 cm Publié en collaboration avec : Presses de l'Université Laval Comprend des bibliographies et un index Composition et structure physico-chimique du lait -- Valeur nutritive du lait -- Microbiologie du lait -- Production et collecte du lait -- Génie industriel laitier -- Traitements et procédés en industrie laitière -- Lait de consommation -- Beurre -- Fromage -- Laits concentrés et lait en poudre -- Crème glacée -- Lait et produits laitiers fermentés -- Sous-produits du lait -- Mathématiques laitières -- Hygiène en industrie laitière -- Automatisation -- Économie d'énergie -- Évolution de l'industrie laitière canadienne -- Organismes d'intervention et de réglementation -- Marketing des produits laitiers

Author

Robert Dumais; Jean-Paul Julien; J. Peter Nadeau; Fondation de technologie laitière du Québec

Publisher

La Fondation de technologie laitiere du Qebec

Published

1984

Language

FR

ISBN

9782763770499

Subjects

Agriculture, Stem