Can I read Food Microbiology on EtoBox?

Food Microbiology by 贺稚非,霍乃蕊主编; 贺稚非; 霍乃蕊 is a book available to read on EtoBox.

What is Food Microbiology about?

食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的必修课程。本书共10章,前7章介绍与食品有关的微生物的形态结构、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类、微生物生态、微生物遗传变异与育种等内容;第八章至第十章介绍微生物在食品工业中的应用、对食品造成的污染和变质,以及对食品腐败变质的控制等内容。本书内容新颖,兼具启发性,参考国内外主流教材,书后附有参考书目,供读者延伸阅读。

Author

贺稚非,霍乃蕊主编; 贺稚非; 霍乃蕊

Publisher

科学出版社 Ke xue chu ban she

Published

2018

Language

ZH

ISBN

9787030586902