Can I read Справочник технолога рыбной промышленности. Том. IV on EtoBox?

Справочник технолога рыбной промышленности. Том. IV by Новиков В.М. (ред.) is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Справочник технолога рыбной промышленности. Том. IV about?

Издание второе. М.: Пищевая промышленность, 1972. - 488 с. Справочник содержит пять глав, в которых описаны технология консервов из рыбы, морских моллюсков и водорослей, а также технология рыбных пресервов и производство жестяной и стеклянной тары. Рассматривается оборудование, использующееся в консервном производстве. Дается технохимический контроль производства консервов и пресервов. Содержание: Производство консервов. Классификация консервов. Технологические процессы производства консервов. Производство натуральных консервов. Консервы в собственном соку. Консервы натуральные с добавлением масла. Консервы уха и супы рыбные. Консервы в желе. Консервы из крабов и креветок. Товароведческая характеристика натуральных консервов. Производство консервов в томатном соусе. Режимы стерилизации консервов в жестяных банках без противодавления и с противодавлением. Режимы стерилизации консервов в стеклянных банках СКО-5 с противодавлением. Консервы в томатном соусе из бланшированной сельди. Консервы в томатном соусе из рыб и печени рыб без предварительной термической обработки. Приготовление томатного соуса. Товароведческая характеристика консервов. Ассортиментные знаки консервов в томатно

Who reads Справочник технолога рыбной промышленности. Том. IV?

Author

Новиков В.М. (ред.)

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem