Can I read Сырье и материалы рыбной промышленности: учебник on EtoBox?

Сырье и материалы рыбной промышленности: учебник by Сафронова Т. М., Дацун В. М., Максимова С. Н. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Сырье и материалы рыбной промышленности: учебник about?

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов (курсантов) высших и средних образовательных учреждений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.

Who reads Сырье и материалы рыбной промышленности: учебник?

Author

Сафронова Т. М., Дацун В. М., Максимова С. Н.

Publisher

ЭБС Лань

Published

2022

Language

RU

ISBN

9785811414642

Category

nonfiction