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Las recetas de La Ancha : Un viaje por los fogones de cuatro generaciones by Nino Redruello is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Las recetas de La Ancha : Un viaje por los fogones de cuatro generaciones about?

**Setenta recetas perfectas que cuentan la historia de la familia de La Ancha, vinculada a la cocina desde hace más de un siglo.** La familia Redruello llegó a Madrid hace un siglo para fundar una modesta tasca, y hoy posee varios restaurantes de referencia en Madrid y Barcelona. ¿El secreto? Una atención exquisita a la materia prima y el respeto al producto. Nino Redruello revela aquí las recetas esenciales de esta saga de taberneros, explica su elaboración con estilo desenfadado y ofrece alternativas, claves y trucos para alcanzar los mejores resultados. El libro es además un viaje gastronómico: de las raíces tradicionales de La Ancha a la cocina de proximidad y los platos de inspiración nórdica de Fismuler, del inconfundible escalope Armando o la célebre merluza rebozada con chipirones a la dorada casi cruda con almendras y uvas o la famosa tarta de tres quesos. Mezcla de recetario, álbum de recuerdos y atlas de productos españoles, este libro es la puerta de entrada a la cocina de una familia dedicada desde hace décadas a deleitar a sus comensales. Nino Redruello forma parte de la familia que creó La Ancha y está al frente del grupo de restaurantes derivados de esta casa de com

Who reads Las recetas de La Ancha : Un viaje por los fogones de cuatro generaciones?

Author

Nino Redruello

Publisher

Penguin Random House Grupo Editorial España

Published

2022

Language

ES

ISBN

9788418967429

Category

nonfiction

Subjects

Cooking, Fiction