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食品微生物学实验技术 by 牛天贵等主编, 牛天贵主编, 牛天贵 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品微生物学实验技术 about?

2 (p1): 第一篇 基础微生物学实验 2 (p1-1): 实验一 普通显微镜的使用和细菌形态观察 6 (p1-2): 实验二 简单染色法和革兰氏染色法 12 (p1-3): 实验三 培养基的配制与灭菌 17 (p1-4): 实验四 微生物的分离、纯化和接种 24 (p1-5): 实验五 放线菌、酵母菌、霉菌形态观察 31 (p1-6): 实验六 微生物的培养特征 35 (p1-7): 实验七 微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数 40 (p1-8): 实验八 物理、化学因素对微生物的影响 46 (p1-9): 实验九 细菌的生理生化试验 51 (p1-10): 实验十 微生物菌种保藏方法 58 (p2): 第二篇 食品微生物学实验 58 (p2-1): 实验十一 食品中菌落总数的测定 63 (p2-2): 实验十二 大肠菌群计数 66 (p2-3): 实验十三 肉毒梭菌及肉毒毒素的检验 70 (p2-4): 实验十四 沙门氏菌属的检验 78 (p2-5): 实验十五 志贺氏菌属检验 82 (p2-6): 实验十六 金黄色葡萄球菌检验 86 (p2-7): 实验十七Ames法检测诱变剂和致癌剂 93 (p2-8): 实验十八 食品中霉菌计数法 98 (p2-9): 实验十九 食品中病原性大肠埃希氏菌的检验 103 (p2-10): 实验二十 微生物的微量诊测系统 112 (p3): 第三篇 发酵微生物学实验 112 (p3-1): 实验二十一 生牛乳自然发酵过程中微生物菌相的变化 115 (p3-2): 实验二十二 糖化曲的制备及其酶活力的测定 119 (p3-3): 实验二十三 噬菌体的检查及效价测定 124 (p3-4): 实验二十四 甜酒酿的制作 126 (p3-5): 实验二十五 酸乳中乳酸菌的测定 128 (p3-6): 实验二十六 从自然界中分离筛选微生物菌种 131 (p3-7): 实验二十七 酱油种曲孢子数及发芽率的测定 136 (p3-8): 实验二十八 毛霉的分离和豆腐乳的制备 140 (p3-9): 实验二十九 细菌生长曲线的测定 143 (p3-10): 实验三十 厌氧菌的分离和培养 146 (p3-11): 实验三十一 食用菌菌种的分离和制种技术 152 (p3-12): 实验三十二 食品中黄曲霉毒素的检测 156 (p3-13): 实验三十三 台式自控发酵罐的原理、构造和使用 162 (p4): 附录 178 (p5): 参考文献 书分基础微生物学实验, 食品微生物学实验和发酵微生物学实验三篇, 主要内容包括普通显微镜的使用和细菌形态观察, 微生物的分离, 纯化和接种, 微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数, 金黄色葡萄球菌检验, 微生物的微量诊测系统, 噬菌体的检查及效价测定, 厌氧菌的分离和培养等

Author

牛天贵等主编, 牛天贵主编, 牛天贵

Publisher

北京:中国农业大学出版社

Published

2011

Language

ZH

ISBN

9787565503818