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Il libro de la cocina : un ricettario tra Oriente e Occidente by Frankwalt Möhren is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Il libro de la cocina : un ricettario tra Oriente e Occidente about?

Tutta la cucina europea, quindi anche il senese Libro de la cocina, è un prodotto della storia. Le sue origini sono da ricercare in parte in Italia e in parte in altre civiltà: esso propone infatti ricette della cucina toscana e altre attinte da un ricettario napoletano, il Liber de coquina, a sua volta punto di incontro della letteratura culinaria orientale con quella dell’Europa occidentale. Il Libro de la cocina (metà del Trecento) rivela tutta la ricchezza della cucina italiana medievale: cibi semplici o di elaborata preparazione, verdure, carni, pesci, dolci e ricette per malati. Molte delle circa 200 ricette hanno legami con piatti e testi orientali, francesi, inglesi e italiani, attestati in tempi precedenti e successivi. Un glossario critico chiarisce le ricette; vengono riportati inoltre passi paralleli di opere latine e volgari.

Who reads Il libro de la cocina : un ricettario tra Oriente e Occidente?

Author

Frankwalt Möhren

Publisher

Heidelberg University Publishing (heiUP)

Published

2016

Language

IT

ISBN

9783946054139

Category

nonfiction