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稻谷加工工艺与设备 by 周显青主编 is a book available to read on EtoBox.

What is 稻谷加工工艺与设备 about?

封面 1 书名 3 版权 4 前言 5 目录 6 绪论 8 第一章 稻谷、糙米、成品大米及副产品 16 第一节 稻谷 16 第二节 糙米 37 第三节 成品大米 39 第四节 副产品 48 第二章 原料接收、干燥与储存 54 第一节 原料接收 54 第二节 稻谷干燥 56 第三节 稻谷储存 60 第三章 清理 64 第一节 概述 64 第二节 风选 66 第三节 筛选 70 第四节 去石 87 第五节 磁选 96 第四章 砻谷及砻下物分离 101 第一节 砻谷 101 第二节 稻壳分离与收集 121 第三节 谷糙分离 123 第五章 糙米精选与调质 137 第一节 糙米精选 137 第二节 糙米调质 139 第六章 碾米及产品整理 145 第一节 碾米 145 第二节 成品处理 174 第三节 糠粞分离 185 第七章 计量与大米包装和储存 189 第一节 计量 189 第二节 大米包装 194 第三节 输送与堆放 203 第四节 成品大米储藏及保鲜 206 第八章 稻谷加工工艺流程设计 209 第一节 概述 209 第二节 工艺流程设计 210 第九章 特制米生产工艺 226 第一节 蒸谷米加工 226 第二节 不淘洗米加工 236 第三节 营养强化米加工 241 第四节 留胚米加工 246 第五节 大米配制技术 249 第十章 稻壳综合利用 252 第一节 稻壳及稻壳灰的理化特性 252 第二节 稻壳能源利用 253 第三节 稻壳化工利用 257 第十一章 米糠综合利用 272 第一节 概述 272 第二节 米糠稳定化技术 273 第三节 米糠油生产技术 274 第四节 植酸钙生产技术 281 第五节 肌醇生产技术 283 第六节 谷维素生产技术 286 第十二章 碎米综合利用 291 第一节 米粉及米粉制品 291 第二节 发酵制品 292 第三节 淀粉及蛋白制品 293 参考文献 297

Author

周显青主编

Publisher

北京:中国轻工业出版社

Published

2011

Language

ZH

ISBN

9787501983902