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Bruschetta o scarpetta? Ricette di pane e con il pane, dall'Alto Adige alla Sicilia by Della Martira, Enrica is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Bruschetta o scarpetta? Ricette di pane e con il pane, dall'Alto Adige alla Sicilia about?

Ho da sempre una passione viscerale per il pane, quello vero, casereccio, con la crosta alta e croccante, il pane di una volta, insomma. Quello che oggi mi sembra quasi dimenticato, sommerso da una marea di gallette, focaccine, bocconcini e cracker (ovvero tutto ciò che non troverete in questo libro). E allora ho deciso di provare a raccontarlo, raccogliendo alcune delle tantissime tradizioni del pane italiano, che in pochi semplici ingredienti racchiude il piacere olfattivo, gustativo e visivo della vita. Sono partita per un viaggio alla ricerca dei panifici storici d'Italia, quelli che ancora oggi lo preparano con le tecniche di un tempo. Poi, una volta tornata a casa, ho tirato fuori gli appunti, mi sono rimboccata le maniche e ho rifatto il pane da sola: non ci crederete, ma con qualche piccolo accorgimento il risultato è stato davvero eccellente! Da grande golosa quale sono, non potevo certo limitarmi al pane. Mi sono chiesta: "E quando è pronto, sopra che cosa ci metto?!". Ho quindi selezionato, sperimentato e assaggiato una settantina di ricette, tutte da gustare rigorosamente insieme a questo meraviglioso nutrimento. Troverete bruschette, minestre, insalate, carni e pesci s

Who reads Bruschetta o scarpetta? Ricette di pane e con il pane, dall'Alto Adige alla Sicilia?

Author

Della Martira, Enrica

Publisher

Edizioni Mondadori

Published

2015

Language

IT

ISBN

9788852069420

Category

nonfiction

Subjects

Cooking