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黑豆种植与加工利用 李莹 by 李莹 is a book available to read on EtoBox.

What is 黑豆种植与加工利用 李莹 about?

第一章 黑豆的经济价值与资源概况 1 第一节 黑豆资源丰富,亟待开发利用 1 第二节 黑豆的经济价值和特殊作用 2 第三节 黑豆的生态分布和主要的栽培区域 7 第二章 黑豆的植物学特征和生物学特性 13 第一节 根和根瘤 13 第二节 茎和株型 15 第三节 叶的形态与构造 17 第四节 花的构造与开花习性 18 第五节 荚的形态与结荚习性 21 第六节 种子 23 第七节 黑豆对环境条件的要求 24 第八节 黑豆的适应性和抗逆性 29 第三章 黑豆的良种繁育和主要优良品种 33 第一节 良种繁育 33 第二节 主要优良品种 38 第四章 黑豆栽培技术 61 第一节 栽培方式 61 第二节 播前准备及播种 67 第三节 灌水、施肥及田间管理 74 第五章 黑豆主要病虫害及防治措施 92 第一节 主要病害及防治 92 第二节 主要虫害及防治 98 第六章 黑豆的营养保健功能及开发利用 106 第一节 黑豆的营养成分 106 第二节 黑豆的保健功能及药用价值 117 第三节 黑豆开发利用中应注意的几个问题 122 第七章 黑豆油脂的制取与精炼 125 第一节 传统榨油法 125 第二节 浸出法 128 第三节 几种新的制油工艺 129 第四节 毛油精炼 131 第五节 精制食用豆油 134 第八章 黑豆蛋白质的制取 137 第一节 黑豆蛋白质的制取 137 第二节 黑豆豆粉的生产 140 第三节 黑豆蛋白的不良味道及其脱除 146 第九章 添加黑豆成分的食品的加工 148 第一节 添加大豆粉及豆蛋白的食品 148 第二节 黑豆膨化食品 155 第三节 仿生食品 156 第四节 添加大豆其他营养物质的食品 162 第十章 黑豆饮料及冰淇淋的加工 168 第一节 饮料的加工 168 第二节 豆浆及豆奶的加工 174 第三节 冰淇淋的加工 178 第十一章 黑豆传统豆制品 182 第一节 豆腐及其制品 182 第二节 黑豆发酵豆制品 191 第三节 黑豆芽菜 200 第十二章 黑豆药品的加工 203 第一节 大豆磷脂的加工 203 第二节 大豆异黄酮的提取 208 第三节 大豆皂甙的提取 209 第四节 甾醇和生育酚的提取 210 第五节 亚油酸丸的加工 212 第六节 豆豉纤溶酶的研制 214 第七节 豆腐渣、黄浆水加工维生素 215 第十三章 黑豆饲料加工 218 第一节 大豆膨化饲料的加工 218 第二节 大豆发酵饲料 220 附录 黑豆药用验方和黑豆食疗经验 225 主要参考文献 235

Author

李莹

Language

ZH