Opening book details…
Can I read Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям on EtoBox?
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям by Шепелев А. Ф., Кожухова О. И., Туров А. С. is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям about?
В учебном пособии изложены сведения о строении и химическом составе тканей мяса, дана характеристика мяса основных видов убойных животных. Приведены данные о разделке туш, производстве и ассортименте мясных продуктов. Изложены требования к качеству, упаковке и хранению мясных продуктов по ассортиментным группам. Приведены экспериментные методы определения свежести мяса и качества мясных продуктов. Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.
Who reads Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Шепелев А. Ф., Кожухова О. И., Туров А. С.
- Publisher
- МарТ
- Published
- 2001
- Language
- RU
- ISBN
- 9785241000361
- Category
- nonfiction
- Subjects
- Technology, Food Manufacturing, Stem
More by Шепелев А. Ф., Кожухова О. И., Туров А. С.
Browse all works by Шепелев А. Ф., Кожухова О. И., Туров А. С.
Similar books
- Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" — Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский (2005)
- Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов: учебник для СПО — Криштафович В. И., Позняковский В. М., Гончаренко О. А., Криштафович Д. В. (2021)
- Товароведение и экспертиза кондитерский товаров: учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" — Рыжакова, Алла Владимировна (2005)
- Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (молоко и молочные продукты): учеб. пособие — Першина Е.И., Рязанова О.А. (2004)
- Экономика: учеб. для студентов вузов, обучающихся по неэкон. специальностям и междисциплинар. специальности "Товароведение и экспертиза товаров" — Журавлева, Галина Петровна (2001)
- Технология мяса и мясных продуктов: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 36.03.02 "Зоотехния" — Д. Ц. Гармаев, В. И. Косилов, Б. Д. Гармаев и др.; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова" и др. (2020)