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Il cibo e la storia : il Medioevo europeo by Antonella Campanini [Campanini, Antonella] is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Il cibo e la storia : il Medioevo europeo about?

Tra la caduta dell’Impero romano d’Occidente e la scoperta dell’America intercorrono più di mille anni. In quel tempo lunghissimo le culture alimentari europee, dapprima distanti, inaugurano e sviluppano un dialogo destinato a trasformarle. Grazie alla circolazione di uomini, prodotti, parole e idee, il nostro continente raggiunge una sostanziale unità. Il libro propone un percorso tra ingredienti e ricette, usi e scelte, che vede coinvolti sovrani e contadini, personaggi altolocati – nobili, ambasciatori, vescovi e papi –, scienziati e uomini di cultura, cuochi e artigiani, semplici individui, donne (poche, in realtà), in altre parole la società nel suo insieme. Il cibo, voluto o negato, cercato o rifiutato, universale o locale, costituisce una chiave di lettura del lento processo verso la costruzione di un’Europa culturalmente unita.Antonella Campanini è ricercatrice in Storia medievale e insegna Storia delle culture alimentari e dei prodotti tipici e Storia della cucina presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (cn).

Who reads Il cibo e la storia : il Medioevo europeo?

Author

Antonella Campanini [Campanini, Antonella]

Publisher

Carocci editore Spa

Published

2017

Language

IT

ISBN

9788843080496

Category

nonfiction

Subjects

Cooking