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食·新味 匠心创意菜 by 刘磊 主编 is a book available to read on EtoBox.

What is 食·新味 匠心创意菜 about?

封面 2 书名页 4 序 6 目录 7 第一章 开胃冷菜 12 青木瓜拌蟹棒 15 巧拌鲢鱼鳔 18 鲜麻八爪鱼 21 酸辣鲜鲍 26 腌活草虾 29 雪山鱼子酱生蚝 32 泰式鲜虾卷 37 三文鱼脆片 40 烙椒牛肝菌 43 搓椒牛舌 48 红油手撕鸡 51 金枪鱼脆筒 54 四川泡笋尖 59 花菇酱拌杂菌 62 捞汁白芦笋 65 蒜香泡椒娃娃菜 68 第二章 精选热菜 71 火焰酱焗红螺 74 炭火臊子鳕鱼 77 海派干烧银鳕鱼 80 芝士烤吉拉多生蚝 83 苹果辣椒滋味鱼 88 清一色胖头鱼 91 低温小鲜鲍 94 松露酱焗龙虾 99 香煎明虾扒 102 番茄柠檬鱼 105 低温照烧三文鱼柳 110 姜蓉辣椒蟹 114 深海蟹肉脆椒沙沙 117 茶树菇爆河虾 122 花雕芙蓉蟹 125 美味香酥沙滩蟹 128 低温牛小排坚果卷 133 青花椒低温牛小排 136 古法炆牛肉 139 酱焗牛肋条 142 红酒香煎低温羊排 147 姜松格格肉 150 花椒风沙骨 153 无锡骨伴甜豆 156 鸭丁春盏 161 黑松露低温鸭胸 164 酥蒜辣椒炒鸡翅 167 小炒牛肉伴手卷 170 薄煎元贝佐南瓜烩饭 175 加拿大元贝西蓝花浓汤 178 酸辣番茄浓汤 181 贝柱炖萝卜 184 芽菜煳辣虾 189 麻婆豆腐伴贡米 192 虾汤玉子豆腐 195 葱头煨鲜松茸 200 老麻纸片牛筋 203 百花酿羊肚菌 206 鸡菌煎元贝 209 香椿豆腐 212 第三章 美味甜品 215 焦糖香草布丁 218 芝麻布丁 221 树莓椰香奶冻 224 熔岩巧克力蛋糕 229 咖啡泡沫慕斯 232 百香果慕斯 235 桂花白糖糕 240 乡村花园 243 坚果巧克力棒棒糖 246 灌汤椰汁球 251 琥珀仙桃露 254 太极小米南瓜露 257 芝心太软 260 香蕉树莓芋泥 265 开心果奶油山药泥 268 榛子焦糖蛋奶酥 271 附录:部分食材展示图 274

Author

刘磊 主编

Publisher

吉林科学技术出版社

Language

ZH