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潮菜天下 : 潮州菜系的文化与历史 by 张新民著, Xinmin Zhang, 张新民著, 张新民 is a book available to read on EtoBox.

What is 潮菜天下 : 潮州菜系的文化与历史 about?

1 (p1): 序言 1 (p2): 序一&黄挺 4 (p3): 序二&隗芾 2 (p4): 1 独树一帜的潮州菜潮菜的象征 4 (p5): 枭过鲎母 6 (p6): 鲎粿的传说 8 (p7): 薄壳美食节 12 (p8): 潮州打冷之冻蟹 16 (p9): 烧螺片的滋味 18 (p10): 半夜听见卖鱼生 20 (p11): 河豚原来可以这样吃 22 (p12): 韩愈笔下的蒲鱼 24 (p13): 素菜荤做芥菜煲 26 (p14): 护国菜话 28 (p15): 部队芥蓝的故事 30 (p16): 传奇美食牛肉丸 33 (p17): 美食大师林自然 36 (p18): 2 奇异的饮食习俗 36 (p19): 蝉味 38 (p20): 蔗虫春秋 40 (p21): 苦瓜之德 42 (p22): 跳白鱼 44 (p23): 蜂情万种(上) 46 (p24): 蜂情万种(下) 48 (p25): 槟榔祭 50 (p26): 槟榔印象 52 (p27): 拜月秘语 54 (p28): 围炉过年(上) 56 (p29): 围炉过年(下) 58 (p30): 食桌,潮人进餐的礼记 64 (p31): 3 吾乡物产之荤菜卷食色性也 66 (p32): 欲望海马 68 (p33): 鱼肚非肚 70 (p34): 鲥不再来 72 (p35): 鲽鱼全知道 74 (p36): 饮而不食 76 (p37): 又见西施舌(上) 78 (p38): 又见西施舌(下) 80 (p39): 走近鳗鱼家族 82 (p40): 鳗鱼之一日四次还要 84 (p41): 鳗鱼之性本鳝 86 (p42): 带春的麻鱼咸菜 88 (p43): 血鳗与蛇鳗 90 (p44): 把酒潮州(上) 92 (p45): 把酒潮州(下) 96 (p46): 4 吾乡物产之果蔬卷野菜从良 98 (p47): 刺仔花,开白白 100 (p48): 男人也食益母草 102 (p49): 真珠花菜猪血汤 104 (p50): 鼠曲飘香 106 (p51): “咸究”黄麻叶 108 (p52): 芋横就是芋叶柄 110 (p53): 浪险过拍紫菜 112 (p54): 橄榄糖 114 (p55): 姜薯考(上) 116 (p56): 姜薯考(下) 118 (p57): 潮州柑(上) 120 (p58): 潮州柑(下) 122 (p59): 柔荑杨梅花 126 (p60): 5 美味民谣 126 (p61): 民谣泄露了潮菜史 128 (p62): 想食青梅槌白糖 130 (p63): 美食就是家常菜 132 (p64): 鱿鱼来焖糯米饭 135 (p65): 天顶一粒星 138 (p66): 马鲛鲳与苏六娘 140 (p67): 箸尾摇摇挟粿条 143 (p68): 早春游神美食图 146 (p69): 吃食海鲜的总

Author

张新民著, Xinmin Zhang, 张新民著, 张新民

Publisher

济南:山东画报出版社

Published

2006

Language

ZH

ISBN

9787807134138

Subjects

Anthropology, Social_sciences