Opening book details…
Can I read Производство белковой колбасной оболочки on EtoBox?
Производство белковой колбасной оболочки by Комлев А.П., Чечеткин П.И., Попернацкий О.А. is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Производство белковой колбасной оболочки about?
В книге содержатся сведения о типах искусственных колбасных оболочек, выпускаемых в нашей стране и за рубежом, приводятся физико-химические свойства и строение белка коллагена, подробно описываются технология и основное оборудование, применяемые при производстве белковой колбасной оболочки, требования к коллагенсодержащему сырью, методы контроля и анализа исходного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Книга предназначена в качестве учебного пособия для подготовки кадров массовых профессий и повышения квалификации рабочих на предприятиях мясной промышленности.
Who reads Производство белковой колбасной оболочки?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Комлев А.П., Чечеткин П.И., Попернацкий О.А.
- Publisher
- Легкая и пищевая промышленность
- Published
- 1981
- Language
- RU
- Category
- nonfiction
More by Комлев А.П., Чечеткин П.И., Попернацкий О.А.
Browse all works by Комлев А.П., Чечеткин П.И., Попернацкий О.А.
Similar books
- Оболочки и упаковка для мясной промышленности — Вискофан Групп.
- Технология производства колбасных оболочек — Дергунова А.А., Шишкина Н.Н. (1973)
- Производство колбасных изделий — Мищенко Е.П., Гольдман Е.И.
- Заболевания слизистой оболочки полости рта — Лукиных Л.М. (ред.)
- Производство металлокорда — Цыбулина А.А., Стариков А.К.
- Атомная физика. Том 2. Основы квантовой механики и строение электронной оболочки атома. — Шпольский Э.В. (2010)