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食品营养卫生与健康 by 王飞生,黄小明主编, 王飞生, 黄小明主编, 王飞生, 黄小明 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品营养卫生与健康 about?

1 (p1): 绪论 1 (p1-1): 任务1食品营养与健康概述 4 (p1-2): 任务2国民健康状况与公共营养师职业前景 6 (p1-3): 任务3食品营养与健康课程学习方法 7 (p1-4): 复习思考题 8 (p2): 项目一 食物的消化与吸收 8 (p2-1): 任务1认识人体消化系统 9 (p2-2): 任务2熟悉食物的消化吸收 14 (p2-3): 小结 14 (p2-4): 复习思考题 15 (p2-5): 实训 人体消化系统的认识与养护 19 (p3): 项目二 人体需要的能量和营养素 19 (p3-1): 任务1认识能量 23 (p3-2): 任务2认识蛋白质 34 (p3-3): 任务3认识碳水化合物 38 (p3-4): 任务4认识脂类 43 (p3-5): 任务5认识维生素 61 (p3-6): 任务6认识矿物质 75 (p3-7): 任务7认识水 77 (p3-8): 小结 77 (p3-9): 复习思考题 80 (p3-10): 实训 成人营养缺乏症判断 83 (p4): 项目三 各类食品营养价值及合理利用 83 (p4-1): 任务1食品营养价值的评定 84 (p4-2): 任务2认识植物性食物的营养价值及合理利用 91 (p4-3): 任务3认识动物性食物的营养价值及合理利用 98 (p4-4): 任务4认识食用油脂及调味品的营养价值 102 (p4-5): 任务5认识酒类和饮料的营养价值 105 (p4-6): 小结 106 (p4-7): 复习思考题 107 (p4-8): 实训 食品原料选购与营养评价 109 (p5): 项目四 社区营养与营养监测 109 (p5-1): 任务1认识合理营养与平衡膳食 116 (p5-2): 任务2认识膳食结构 119 (p5-3): 任务3掌握膳食指南并能够熟练应用 128 (p5-4): 任务4体格监测与评价 138 (p5-5): 任务5膳食调查与营养状况评价 141 (p5-6): 任务6营养配餐与食谱编制 148 (p5-7): 任务7营养监测与营养教育 153 (p5-8): 小结 154 (p5-9): 复习思考题 156 (p5-10): 实训1膳食调查——称重法 159 (p5-11): 实训2成人体格测量与评价 162 (p5-12): 实训3一日膳食能量和营养素评价 166 (p5-13): 实训4一日能量及三大营养素计算 169 (p5-14): 实训5成人一餐食谱编制 172 (p5-15): 实训6成人一日食谱及周食谱编制 176 (p5-16): 实训7产品宣传资料撰写与调查表设计 178 (p5-17): 实训8平衡膳食的测评 181 (p6): 项目五 特殊人群的营养 181 (p6-1): 任务1认识孕妇营养 184 (p6-2): 任务2认识乳母

Author

王飞生,黄小明主编, 王飞生, 黄小明主编, 王飞生, 黄小明

Publisher

中国质检出版社 : 中国标准出版社

Published

2016

Language

ZH

ISBN

9787502642358