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辐照技术 : 食品的安全卫士 by 戚文元,高美须主编; 戚文元; 高美须 is a book available to read on EtoBox.

What is 辐照技术 : 食品的安全卫士 about?

本书主要内容分三部分,第一部分用三章的篇幅讲解了食品辐照技术,包括辐照技术简介,辐照技术所用的三种射线及其辐照装置,认识和应用辐照技术的过程,建立标准和法规体系以保障辐照技术的安全应用.第二部分用十章的篇幅介绍辐照在食品领域的应用,介绍了已有商业规模应用的九类辐照食品,分别是进出口农产品,葡萄干,大蒜,香辛料,小龙虾,泡椒凤爪,预制菜肴,航天食品,宠物食品,也介绍了辐照在食品领域的其他应用.第三部分即第14章,回顾食品辐照的发展史,展望食品辐照应用的未来

Author

戚文元,高美须主编; 戚文元; 高美须

Publisher

上海交通大学出版社

Published

2022

Language

ZH

ISBN

9787313274854