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粮油加工工艺学 by 周裔彬主编, 周裔彬主编, 周裔彬 is a book available to read on EtoBox.

What is 粮油加工工艺学 about?

1 (p1): 第1章 原料的清理 1 (p1-1): 1.1 原料中的杂质 1 (p1-1-1): 1.1.1 杂质的种类和性质 2 (p1-1-2): 1.1.2 杂质对加工和产品质量的影响 2 (p1-1-3): 1.1.3 原料含杂的允许标准 3 (p1-2): 1.2 原料清理的原理和方法 3 (p1-2-1): 1.2.1 风选法 4 (p1-2-2): 1.2.2 筛选法 9 (p1-2-3): 1.2.3 精选法 10 (p1-2-4): 1.2.4 比重分选法 11 (p1-2-5): 1.2.5 磁选 11 (p1-2-6): 1.2.6 色选 11 (p1-3): 1.3 原料清理设备 11 (p1-3-1): 1.3.1 风选设备 13 (p1-3-2): 1.3.2 筛选设备 19 (p1-3-3): 1.3.3 精选设备 20 (p1-3-4): 1.3.4 重力分选设备 22 (p1-3-5): 1.3.5 磁选设备 23 (p1-3-6): 1.3.6 色选设备 23 (p1-3-7): 1.3.7 表面清理设备 27 (p1-4): 1.4 原粮水热处理 27 (p1-4-1): 1.4.1 小麦的水热处理 30 (p1-4-2): 1.4.2 稻谷的水热处理 33 (p1-5): 1.5 原料清理流程 33 (p1-5-1): 1.5.1 制定清理流程的依据和要求 34 (p1-5-2): 1.5.2 小麦的清理流程 34 (p1-5-3): 1.5.3 稻谷的清理流程 36 (p1-5-4): 1.5.4 油料及其他杂粮的清理流程 38 (p2): 第2章 稻谷碾米 38 (p2-1): 2.1 稻谷的分类和籽粒的结构特点 38 (p2-1-1): 2.1.1 稻谷的分类 39 (p2-1-2): 2.1.2 稻谷籽粒的形态结构 40 (p2-1-3): 2.1.3 稻谷籽粒的物理特性 42 (p2-2): 2.2 稻谷籽粒的化学成分 42 (p2-2-1): 2.2.1 稻谷籽粒各部分的化学成分 44 (p2-2-2): 2.2.2 稻谷在加工过程中化学成分的变化 44 (p2-3): 2.3 砻谷及谷糙分离 44 (p2-3-1): 2.3.1 砻谷、砻下物分离的目的与要求 45 (p2-3-2): 2.3.2 砻谷 47 (p2-3-3): 2.3.3 谷壳分离 47 (p2-3-4): 2.3.4 谷糙分离 48 (p2-4): 2.4 碾米 48 (p2-4-1): 2.4.1 碾米的目的与要求 48 (p2-4-2): 2.4.2 碾米的基本方法 48 (p2-4-3): 2.4.3 碾米机的类型 50 (p2-4-4): 2.4.4 碾米工艺效果的评价 52 (p2-4-5): 2.4.5 影响碾米工艺效果

Author

周裔彬主编, 周裔彬主编, 周裔彬

Publisher

北京:化学工业出版社

Published

2015

Language

ZH

ISBN

9787122220202