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酒店服务实训教程 初级 by 韩鹏;刘晓芬, 韩鹏,刘晓芬主编, 韩鹏, 刘晓芬, 韩鹏,刘晓芬著 is a book available to read on EtoBox.

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3 (p1): 前厅部基础篇 3 (p1-1): 第一章 前厅部概述 3 (p1-1-1): 第一节 前厅部的地位与主要任务 8 (p1-1-2): 第二节 前厅部组织结构与工作职责 11 (p1-1-3): 第三节 对客服务流程 19 (p1-2): 第二章 酒店信息管理系统 19 (p1-2-1): 第一节 酒店管理信息系统概况 26 (p1-2-2): 第二节 管理信息系统在酒店管理中的应用 32 (p1-3): 第三章 前厅部专业术语 32 (p1-3-1): 第一节 岗位专业术语介绍 36 (p1-3-2): 第二节 前厅服务项目及物品专业术语 39 (p1-3-3): 第三节 房型、房态、房价及出租率术语介绍 47 (p2): 客房部基础篇 47 (p2-1): 第四章 客房部概述 47 (p2-1-1): 第一节 客房部的地位和任务 51 (p2-1-2): 第二节 客房部的职能和特点 53 (p2-1-3): 第三节 客房部的组织机构及岗位职能 60 (p2-1-4): 第四节 客房部与其他部门的关系 65 (p2-1-5): 第五节 客房部的员工素质与能力要求 74 (p2-2): 第五章 客房的功能设计与设备用品配备 74 (p2-2-1): 第一节 客房的功能设计 87 (p2-2-2): 第二节 客房产品的基本要求和客房种类 100 (p2-2-3): 第三节 客房的设备和用品配置 108 (p2-3): 第六章 清洁器具和清洁剂 108 (p2-3-1): 第一节 清洁器具 116 (p2-3-2): 第二节 清洁剂 129 (p3): 餐饮部基础篇 129 (p3-1): 第七章 餐饮部概述 129 (p3-1-1): 第一节 餐饮概述 134 (p3-1-2): 第二节 餐饮部的组织机构及部际关系 138 (p3-1-3): 第三节 餐饮服务人员的素质要求 141 (p3-2): 第八章 菜肴与酒水知识 141 (p3-2-1): 第一节 菜肴知识 148 (p3-2-2): 第二节 酒水知识 159 (p3-3): 第九章 餐饮服务基本技能 159 (p3-3-1): 第一节 托盘 162 (p3-3-2): 第二节 餐巾折花 166 (p3-3-3): 第三节 斟酒 170 (p3-3-4): 第四节 铺台布 172 (p3-3-5): 第五节 摆台 182 (p3-3-6): 第六节 上菜与分菜 186 (p3-3-7): 第七节 其他服务技能 193 (p4): English For Hospitality 193 (p4-1): Section 10 The Front Desk Service 193 (p4-1-1): Part 1 客房预订服务 195 (p4-1-2): Part 2 登记入住服务 197 (

Author

韩鹏;刘晓芬, 韩鹏,刘晓芬主编, 韩鹏, 刘晓芬, 韩鹏,刘晓芬著

Publisher

北京：旅游教育出版社

Published

2017

Language

ZH

ISBN

9787563735747