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封面 1 目录 4 一株后生元菌株的抑菌特性研究及其细菌素基因簇的挖掘 10 1 材料与方法 11 1.1 材料与仪器 11 1.2 实验方法 12 1.3 数据处理 13 2 结果与分析 13 2.1 产细菌素乳酸菌株的筛选 13 2.2 植物乳植物杆菌产细菌素LP01 的抑菌特性 14 2.3 细菌素LP01 对嗜水气单胞菌Ah2 的抑菌效果 15 2.4 细菌素LP01 的分子量与原位抑菌活性 16 2.5 植物乳植物杆菌M4L1 的潜在细菌素基因簇 16 3 结论 17 染病熟对虾的褐变特征提取方法研究 20 1 材料与方法 21 1.1 材料与仪器 21 1.2 实验方法 21 1.3 对虾褐变判别 22 2 结果与分析 23 2.1 熟对虾训练集的试验结果与分析 23 2.2 熟对虾测试集及验证集的试验结果与分析 25 2.3 所提方法对比试验结果与分析 25 2.4 基于RGB 颜色特征的对虾褐变程度分级试验 25 3 结论 26 基于液质联用和分子对接技术对薄蒴草抗炎活性成分的筛选 28 1 材料与方法 29 1.1 材料与仪器 29 1.2 实验方法 29 1.3 数据处理 30 2 结果与分析 30 2.1 薄蒴草抗炎活性部位筛选 30 2.2 薄蒴草抗炎活性部位HPLC-MS 分析 31 2.3 分子对接 31 3 讨论与结论 31 糯米与糯玉米发酵酒品质的比较 35 1 材料与方法 36 1.1 材料与仪器 36 1.2 实验方法 36 1.3 数据处理 37 2 结果与分析 37 2.1 糯米和糯玉米主要化学成分的对比 37 2.2 糯米和糯玉米发酵酒发酵过程中主要理化指标的变化 37 2.3 糯米和糯玉米发酵酒成品的品质分析 38 3 结论 40 不同封醅时间对镇江香醋品质的影响 42 1 材料与方法 43 1.1 材料与仪器 43 1.2 实验方法 43 1.3 数据处理 44 2 结果与分析 44 2.1 不同封醅时间对底部醋卤基本理化指标的影响 44 2.2 不同封醅时间对底部醋卤的有机酸含量的影响 44 2.3 不同封醅时间对底部醋卤的氨基酸含量的影响 45 2.4 不同封醅时间对香醋中挥发性物质含量的影响 45 3 结论 49 基于GC-IMS 和SPME-GC-MS 分析柠檬汁对太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)酶解液风味的改善作用 52 1 材料和方法 53 1.1 材料与仪器 53 1.2 实验方法 53 1.3 数据处理 54 2 结果与分析 54 2.1 柠檬汁抗氧化能力测定结果 54 2.2 柠檬汁处理前后牡蛎酶解液理化性质的变化 55 2.3 感官描述分析 55 2.4 柠檬汁处理前后牡蛎酶解液挥发性风味成分的变化分析 55 2.5 柠檬汁处理前后牡蛎酶解液SPME-GC-MS 分析结果 57

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Adobe InDesign CS2 (4.0)

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