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四口吃遍江户 by [日]饭野亮一 著;王蕊 译 is a book available to read on EtoBox.

What is 四口吃遍江户 about?

编辑推荐蔡澜、止庵、陈晓卿、史航、王耀庆、吉井忍、殳俏 诚挚推荐 天妇罗的美味让人钱财散尽,鳗鱼的香气绊住阎王脚,饥肠辘辘时绝世美色也比不上眼前的荞麦面和寿司!四大美食,风靡江户街头;传承百年,直抵每个吃货的胃与心了解日本饮食文化的入门之书:选取四种蕞具代表性的江户美食——寿司、天妇罗、鳗鱼、荞麦面,细致梳理这四种美味如何从小吃摊到高级料亭,逐渐发展成为今天我们熟悉的样子,并成为日本饮食文化的代表一幅充满烟火气的江户庶民生活百景图:两百多年前的江户街头,有挡着脸也要在路边摊吃天妇罗的武士,在寒冬的荞麦面店里小酌一杯温酒的情侣,热衷于叫鳗鱼外卖的剧场投资人,挑着担子沿街叫卖的寿司小贩......援引大量一手史料,收入近140幅珍贵手绘插图 内容简介 《四口吃遍江户》是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。寿司、天妇罗、荞麦面与鳗鱼,被誉为“江户美食四大天王”“万国无双的江户之味”,诞生于江户街头,在充满烟火气的市井中发展成为今天我们所熟悉的形态,并成为日本饮食文化的代表。在书中作者援引大量一手史料,细致梳理了这四种蕞具代表性的食物从诞生、发展,到形成今日形态的整个过程,同时搭配近140幅珍贵手绘插图,栩栩如生地勾勒出江户时代的市井生活与庶民风貌。

Author

[日]饭野亮一 著;王蕊 译

Publisher

上海人民出版社

Published

2021

Language

ZH