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初乳功能性食品 by 曹劲松编著, 曹劲松, (食品加工), 曹劲松编著, 曹劲松 is a book available to read on EtoBox.

What is 初乳功能性食品 about?

1 (p0-1): 目录 1 (p0-2): 第一章绪论 1 (p0-3): 第一节牛初乳的概念、功能特性和来源 1 (p0-4): 一、牛初乳的概念 2 (p0-5): 二、牛初乳的生理功能 5 (p0-6): 三、牛初乳的来源 7 (p0-7): 第二节牛初乳的应用简史和现状 7 (p0-8): 一、人类利用牛初乳的历史 9 (p0-9): 二、牛初乳与食品科学新规范 10 (p0-10): 三、牛初乳功能性食品开发的社会背景和动态 13 (p0-11): 一、我国牛初乳功能性食品现状 13 (p0-12): 第三节我国牛初乳功能性食品现状与前景 14 (p0-13): 二、乳功能性食品的相关标准 15 (p0-14): 参考文献 17 (p0-15): 第二章牛初乳的化学组成和营养特征 17 (p0-16): 第一节牛初乳的化学组成 17 (p0-17): 一、牛初乳的物理特性和化学组成特性 20 (p0-18): 二、牛初乳主要化学成分 44 (p0-19): 第二节牛初乳的营养特征 44 (p0-20): 一、高蛋白 47 (p0-21): 二、碳水化合物主要是低聚糖 47 (p0-22): 三、乳脂中多不饱和脂肪酸含量高 47 (p0-23): 四、钙、铁、硒、锌含量丰富 48 (p0-24): 参考文献 48 (p0-25): 五、牛初乳解毒成分 51 (p0-26): 第三章牛初乳功能性组分 52 (p0-27): 第一节免疫球蛋白 52 (p0-28): 一、基本结构 54 (p0-29): 二、Ig的分类、命名及定义 57 (p0-30): 三、牛乳免疫球蛋白 61 (p0-31): 四、Ig的生物学功能 63 (p0-32): 第二节乳铁蛋白 64 (p0-33): 一、转铁蛋白分类和基本特性 65 (p0-34): 二、Lf的结构 68 (p0-35): 三、Lf的理化性质 69 (p0-36): 四、Lf的生物学功能 77 (p0-37): 一、LP的结构 77 (p0-38): 第三节乳过氧化物酶 80 (p0-39): 二、LP的基本性质 80 (p0-40): 三、LP功能性机制 85 (p0-41): 四、牛初乳中的LP 86 (p0-42): 第四节溶菌酶 86 (p0-43): 一、简介 87 (p0-44): 二、牛溶菌酶的独特性质 89 (p0-45): 三、溶菌酶的生物学功能 91 (p0-46): 四、溶菌酶的分离及应用 91 (p0-47): 第五节胰岛素样生长因子 92 (p0-48): 一、结构和功能概述 94 (p0-49): 二、IGF在组织和体液中的分布与调节 95 (p0-50): 三、低IGF血清浓度的生理异常 96 (p0-51): 四、IGF功能性的生理基础 98 (p0-52): 五、IGF

Author

曹劲松编著, 曹劲松, (食品加工), 曹劲松编著, 曹劲松

Publisher

北京:中国轻工业出版社

Published

2000

Language

ZH

ISBN

9787501927814