Can I read Sweet Art : Tecniche di pasticceria on EtoBox?

Sweet Art : Tecniche di pasticceria by Luca Falcioni is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Sweet Art : Tecniche di pasticceria about?

Sei alla ricerca delle basi della Pasticceria o desideri invece approfondire le tecniche che già conosci?Nella mia ampia esperienza ventennale, non solo teorica ma pratica che va dal laboratorio all’alta ristorazione, ho dedicato la stesura di questo libro-manuale di oltre 300 pagine, che permette, non solo di conoscere le materie prime, ma anche il loro comportamento. Tratta in maniera semplice e nello stesso tempo esaustiva, gli argomenti principali per una buona e valida realizzazione di paste frolle, pasta sfoglia, creme, bignè, pan di Spagna, meringhe, mousse, cremosi, ganache, glasse, tecniche di conservazione, tecniche molecolari, intolleranze alimentari, il cioccolato ecc. Aiuta a sviluppare al meglio la ricetta per capire gli errori e le variabili e ottenere così differenti risultati con molteplici caratteristiche. Non è un manuale limitato alla semplice ricetta, ma uno strumento completo che sprona la creatività per migliorare e sperimentare la tua valida ricerca e arrivare al risultato ottimale della creazione del prodotto.

Who reads Sweet Art : Tecniche di pasticceria?

Author

Luca Falcioni

Published

2019

Language

IT

Category

nonfiction

Subjects

Cooking