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面点工艺教程 by 茅建民主编 is a book available to read on EtoBox.

What is 面点工艺教程 about?

封面 1 书名 3 版权 4 前言 5 目录 9 模块一 面点认知 10 任务一 认识面点 10 任务二 面点基础 17 模块二 苏式面点 41 任务一 大众点心 41 任务二 筵席点心 52 任务三 会议点心 75 模块三 京式面点 87 任务一 大众点心 87 任务二 筵席点心 100 任务三 会议点心 111 模块四 广式面点 118 任务一 大众点心 118 任务二 筵席点心 127 任务三 会议点心 136 模块五 其他风味流派面点 145 任务一 大众点心 145 任务二 筵席点心 159 任务三 会议点心 172 参考文献 178

Author

茅建民主编

Publisher

北京:中国轻工业出版社

Published

2009

Language

ZH

ISBN

9787501970742