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酒店西餐服务员精细化操作手册 : 漫画图解版 刘宝丽编著 by 刘宝丽编著, 刘宝丽编著, 刘宝丽 is a book available to read on EtoBox.

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1 (p1): 第一章 服务准备9项工作 3 (p1-1): 工作一:整理仪容仪表 4 (p1-1-1): 1.整理仪容仪表步骤与规范 5 (p1-1-2): 2.整理仪容仪表考核评分标准 7 (p1-2): 工作二:准备餐具 7 (p1-2-1): 1.准备餐具步骤与规范 8 (p1-2-2): 2.准备餐具考核评分标准 9 (p1-3): 工作三:清洁卫生 9 (p1-3-1): 1.清洁卫生步骤与规范 10 (p1-3-2): 2.清洁卫生考核评分标准 11 (p1-4): 工作四:检查设施设备 11 (p1-4-1): 1.检查设施设备步骤与规范 12 (p1-4-2): 2.检查设施设备考核评分标准 13 (p1-5): 工作五:准备黄油和紫苏 13 (p1-5-1): 1.准备黄油和紫苏步骤与规范 14 (p1-5-2): 2.准备黄油和紫苏考核评分标准 15 (p1-6): 工作六:准备橄榄油和醋 15 (p1-6-1): 1.准备橄榄油和醋步骤与规范 16 (p1-6-2): 2.准备橄榄油和醋考核评分标准 17 (p1-7): 工作七:准备盐和胡椒 17 (p1-7-1): 1.准备盐和胡椒步骤与规范 18 (p1-7-2): 2.准备盐和胡椒考核评分标准 19 (p1-8): 工作八:准备柠檬和冰水 19 (p1-8-1): 1.准备柠檬和冰水步骤与规范 20 (p1-8-2): 2.准备柠檬和冰水考核评分标准 21 (p1-9): 工作九:检查菜单和酒水单 21 (p1-9-1): 1.检查菜单和酒水单步骤与规范 23 (p1-9-2): 2.检查菜单和酒水单考核评分标准 24 (p1-10): 问题:服务准备问题应对 24 (p1-10-1): 1.如何规范西餐服务员着装 25 (p1-10-2): 2.如何规范女服务员的妆扮 27 (p2): 第二章 受理预订3项工作 29 (p2-1): 工作一:受理电话预订 30 (p2-1-1): 1.受理电话预订步骤与规范 32 (p2-1-2): 2.受理电话预订考核评分标准 33 (p2-2): 工作二:受理到店预订 33 (p2-2-1): 1.受理到店预订步骤与规范 35 (p2-2-2): 2.受理到店预订考核评分标准 37 (p2-3): 工作三:受理预订取消 38 (p2-3-1): 1.受理预订取消步骤与规范 39 (p2-3-2): 2.受理预订取消考核评分标准 40 (p2-4): 问题:受理预订问题应对 40 (p2-4-1): 1.如何规范电话礼仪 40 (p2-4-2): 2.如何处理预订变更 43 (p3): 第三章 西餐摆台3项工作 45 (p3-1): 工作一:餐巾折花 45 (p3-1-1): 1.餐巾折花步骤与规范 46 (p3-1-2): 2.餐巾折花考

Author

刘宝丽编著, 刘宝丽编著, 刘宝丽

Publisher

北京:人民邮电出版社

Published

2012

Language

ZH

ISBN

9787115297563