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酒店中餐服务员精细化操作手册 : 漫画图解版 李雯编著 by 李雯编著, 李雯编著, 李雯 is a book available to read on EtoBox.

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1 (p1): 第一章 服务准备3项工作 3 (p1-1): 工作一:整理仪容和着装 4 (p1-1-1): 1.整理仪容和着装的步骤与规范 6 (p1-1-2): 2.整理仪容和着装的考核评分标准 7 (p1-2): 工作二:打扫卫生 7 (p1-2-1): 1.打扫卫生的步骤与规范 10 (p1-2-2): 2.打扫卫生的考核评分标准 11 (p1-3): 工作三:准备服务用品 11 (p1-3-1): 1.服务用品的准备步骤与规范 12 (p1-3-2): 2.服务用品准备的考核评分标准 13 (p1-4): 问题:应对服务准备问题 13 (p1-4-1): 1.如何规范面容 14 (p1-4-2): 2.如何规范手臂形象 15 (p1-4-3): 3.如何规范衣着形象 15 (p1-4-4): 4.如何规范服务人员举止 18 (p1-4-5): 5.如何规范服务人员的表情 18 (p1-4-6): 6.如何规范服务用语及语调 21 (p2): 第二章 受理预订2项工作 23 (p2-1): 工作一:受理电话预订 24 (p2-1-1): 1.受理电话预订的步骤与规范 25 (p2-1-2): 2.受理电话预订的考核评分标准 27 (p2-2): 工作二:接受预订 28 (p2-2-1): 1.接受预订的步骤与规范 29 (p2-2-2): 2.接受预订的考核评分标准 30 (p2-3): 问题:应对预订受理问题 30 (p2-3-1): 1.如何规范电话礼仪 30 (p2-3-2): 2.如何处理预订更改 31 (p2-3-3): 3.如何处理预订取消 33 (p3): 第三章 摆台3项工作 35 (p3-1): 工作一:折叠餐巾 35 (p3-1-1): 1.折叠餐巾的步骤与规范 36 (p3-1-2): 2.折叠餐巾的考核评分标准 37 (p3-2): 工作二:零点与包间摆台 38 (p3-2-1): 1.零点与包间摆台的步骤与规范 41 (p3-2-2): 2.零点与包间摆台的考核评分标准 43 (p3-3): 工作三:自助摆台 44 (p3-3-1): 1.自助摆台的步骤与规范 46 (p3-3-2): 2.自助摆台的考核评分标准 47 (p3-4): 问题:应对摆台问题 47 (p3-4-1): 1.如何摆放餐巾 48 (p3-4-2): 2.如何折叠宴会餐巾 48 (p3-4-3): 3.如何快速铺台布 51 (p4): 第四章 接待顾客7项工作 53 (p4-1): 工作一:迎接顾客 54 (p4-1-1): 1.迎接顾客的步骤与规范 55 (p4-1-2): 2.迎接顾客的考核评分标准 57 (p4-2): 工作二:引领顾客 58 (p4-2-1): 1.引领顾客的步骤与规范 60 (p4-2-2): 2.引领顾客的考核评分标准 61

Author

李雯编著, 李雯编著, 李雯

Publisher

北京:人民邮电出版社

Published

2012

Language

ZH

ISBN

9787115298065