Can I read Лабораторный практикум по технологии мяса и мясных продуктов on EtoBox?

Лабораторный практикум по технологии мяса и мясных продуктов by Мусаев Ф. А., Жевнин Д. И. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Лабораторный практикум по технологии мяса и мясных продуктов about?

Работа посвящена организации учебного процесса по технологии мяса. Рассмотрены методы исследования убойных животных, определения качества туш, а также производство продуктов из говядины, свинины, мяса птицы, производство полуфабрикатов и исследования консервов. Практикум составлен в соответствии с программой дисциплины 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Квалификация (степень) выпускника – бакалавр. Методика проведения лабораторных занятий построена по единой схеме: тема; цель занятий; основные теоретические положения; методика проведения занятий; форма отчетности; контрольные вопросы. Организация лабораторных работ по такой схеме способствует развитию самостоятельных навыков в изучении методов исследований и принятии решений в роли, мастера, бригадира или технолога в процессе переработки мяса и выработке мясопродуктов. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.

Who reads Лабораторный практикум по технологии мяса и мясных продуктов?

Author

Мусаев Ф. А., Жевнин Д. И.

Publisher

ЭБС Лань

Published

2012

Language

RU

Category

nonfiction