Can I read La Cucina Napoletana di Mare in 800 Ricette on EtoBox?

La Cucina Napoletana di Mare in 800 Ricette by Luciano Pignataro is a work of fiction available to read on EtoBox.

What is La Cucina Napoletana di Mare in 800 Ricette about?

In oltre 800 ricette Dagli scialatielli al pesce spada, tutte le migliori ricette di una cucina che ha conquistato il mondo Da Gaeta a Maratea, passando per Napoli, le isole, la Terra delle Sirene, Pompei, il Cilento: le ricette raccolte in questo volume provengono dai menu di decine di ristoranti e costituiscono un'originale fotografia della tradizione ma anche della trasformazione in atto e della crescita nel settore. Uno scavo antropologico irripetibile, straordinario, una sorta di ricettario classico in salsa moderna. La scelta di quanto di meglio offre la ristorazione partenopea è stata possibile grazie all'entusiastica partecipazione dei patron e degli chef ai quali è stato chiesto di collaborare. In qualche caso abbiamo raccolto le differenti versioni di una stessa ricetta, in qualche altro ci siamo limitati a fissare un piatto tipico territoriale. Il risultato è un quadro completo della cucina di mare che non è solo cucina di pesce, ma rivela la sua vitalità anche nei piatti a base di verdure e talvolta di carne. Luciano Pignataro è giornalista al «Mattino» di Napoli. Collaboratore dei «Ristoranti d'Italia» dell'Espresso dal 1998 e coordinatore nel Sud per la guida dei vini

Who reads La Cucina Napoletana di Mare in 800 Ricette?

Author

Luciano Pignataro

Publisher

Newton Compton Editori srl

Published

2012

Language

IT

ISBN

9788854146136

Category

work of fiction

Subjects

Cooking