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不可不知的马铃薯主食知识问答 by 戴小枫丛书主编;胡宏海主编, 胡宏海主编, 胡宏海 is a book available to read on EtoBox.

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3 (p1): 基础篇 3 (p1-1): 1.什么是马铃薯面条? 3 (p1-2): 2.什么是马铃薯米粉? 4 (p1-3): 3.什么是马铃薯复配米? 5 (p1-4): 4.什么是马铃薯莜面系列食品? 5 (p1-5): 5.什么是马铃薯杂粮系列食品? 6 (p1-6): 6.马铃薯主食加工常用的品种有哪些? 7 (p1-7): 7.马铃薯作为主食加工原料时有哪几种形式? 8 (p1-8): 8.马铃薯淀粉和马铃薯全粉是一个东西吗?有什么区别? 9 (p1-9): 9.马铃薯蛋白含量高吗?和小麦蛋白有什么区别? 13 (p2): 加工篇 13 (p2-1): 10.马铃薯面条是如何加工而成的? 13 (p2-2): 11.马铃薯米粉是如何加工而成的? 14 (p2-3): 12.马铃薯复配米是如何加工而成的?和普通大米有什么区别? 15 (p2-4): 13.马铃薯主食产品加工的难点是什么?其原因是什么? 16 (p2-5): 14.与新鲜马铃薯相比,马铃薯主食产品加工过程中营养损失大吗? 16 (p2-6): 15.马铃薯主食产品加工时需要添加剂吗? 17 (p2-7): 16.马铃薯主食产品加工需要专用设备吗? 21 (p3): 消费篇 21 (p3-1): 17.马铃薯在我国哪些地区有作为主食消费的习惯?其烹饪方法有哪些? 22 (p3-2): 18.家庭如何自己制作马铃薯主食产品? 23 (p3-3): 19.马铃薯面条的煮制方法与传统面条有区别吗?有哪些注意点? 23 (p3-4): 20.马铃薯米粉的煮制方法与传统米粉有区别吗?有哪些注意点? 24 (p3-5): 21.马铃薯复配米的烹制方法与普通大米有区别吗?有哪些注意点? 25 (p3-6): 22.什么是免拆膜微波包装马铃薯主食产品?有什么优点? 26 (p3-7): 23.不同包装形式的马铃薯主食产品保存方法有什么不同? 27 (p3-8): 24.马铃薯主食产品与普通主食产品的口感、风味等食用品质区别大吗? 28 (p3-9): 25.马铃薯主食产品与传统主食产品在色泽有什么区别? 28 (p3-10): 26.为什么马铃薯主食产品价格高于传统主食产品?营养价值哪个高? 33 (p4): 营养篇 33 (p4-1): 27.马铃薯主食产品的营养价值为什么高于传统主食产品? 34 (p4-2): 28.经常食用马铃薯主食产品,对人体健康有哪些好处? 35 (p4-3): 29.与传统面条相比,马铃薯面条的能量是高还是低? 36 (p4-4): 30.常吃马铃薯主食产品会长胖吗? 37 (p4-5): 31.马铃薯主食产品适合于“三高”人群食用吗? 本书以问答形式介绍了马铃薯主食相关知识,从马铃薯主食基础知识、面类、米类、杂粮类、菜谱等方面对马铃薯主食进行了全面解读

Author

戴小枫丛书主编;胡宏海主编, 胡宏海主编, 胡宏海

Publisher

北京:中国农业出版社

Published

2016

Language

ZH

ISBN

9787109214217