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不可不知的马铃薯发酵面制主食 by 戴小枫丛书主编;木泰华主编, 木泰华主编, 木泰华 is a book available to read on EtoBox.

What is 不可不知的马铃薯发酵面制主食 about?

1 (p1): 一、什么是主食? 2 (p2): 二、什么是馒头类发酵面制主食? 3 (p3): 三、马铃薯馒头类发酵面制主食的营养价值如何? 3 (p3-1): 1.蛋白 4 (p3-2): 2.膳食纤维 5 (p3-3): 3.淀粉 5 (p3-4): 4.维生素 6 (p3-5): 5.矿物元素 7 (p3-6): 6.多酚 7 (p3-7): 7.生物碱 9 (p4): 四、为什么要将马铃薯做成馒头类发酵面制主食? 9 (p4-1): 1.馒头是我国居民的传统主食 9 (p4-2): 2.未来馒头的发展应满足对营养的追求 10 (p4-3): 3.国外马铃薯产品种类丰富 11 (p4-4): 4.我国马铃薯加工比例较小 12 (p4-5): 5.开发马铃薯馒头等主食产品的必然性 14 (p5): 五、如何制作马铃薯馒头类发酵面制主食? 14 (p5-1): 1.马铃薯馒头 18 (p5-2): 2.马铃薯花卷 20 (p5-3): 3.马铃薯包子 22 (p5-4): 4.马铃薯发糕 24 (p6): 六、马铃薯馒头类发酵面制主食有何特色? 本书从马铃薯馒头类发酵面制主食制作方法、营养价值等方面入手,让读者更好地掌握和了解马铃薯馒头类食品的科学知识

Author

戴小枫丛书主编;木泰华主编, 木泰华主编, 木泰华

Publisher

北京:中国农业出版社

Published

2016

Language

ZH

ISBN

9787109216464