Can I read Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов on EtoBox?

Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов by Ястребов С.М. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов about?

2-е изд., перераб. и доп. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. — 200 с. В пособии приведены методы исчисления консервной продукции в учетных единицах, основные понятии о рецептурах, нормах расхода сырья и материалов, расчеты по выходу готового продукта из различных видов сырья, расчеты норм расхода сырья и материалов, количества выпаренной влаги, ужарки пищевых продуктов, различных коэффициентов. применяемых в технологии консервирования, методы составления балансов сухих веществ, жира, расчеты потребности тары для фасовки консервов. Книга является учебным пособием для студентов вузов и может быть использована специалистами проектных, научно-исследовательских институтов пищевой промышленности.

Who reads Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов?

Author

Ястребов С.М.

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem