Can I read Ferrandi - Boulangerie - Viennoiserie on EtoBox?

Ferrandi - Boulangerie - Viennoiserie by Ferrandi Paris is a book available to read on EtoBox.

What is Ferrandi - Boulangerie - Viennoiserie about?

Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Préparer un levain ; Procéder à l’autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse... Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses... Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon... pour épater et régaler votre entourage.

Author

Ferrandi Paris

Publisher

Flammarion

Published

2023

Language

FR

ISBN

9782080415189