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Le Grand Livre de la Viennoiserie : Classique, Tendance, Prestige by Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Jeremy Ballester, Jérôme Lanier, Kwang-Soo Lee, Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Jeremy Ballester is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Le Grand Livre de la Viennoiserie : Classique, Tendance, Prestige about?

Les quatre boulangers de RÉFÉRENCE s'associent et se révèlent dans cet OPUS !Après le succès du Grand Livre de la Boulangerie, Le Grand Livre de la Viennoiserie est le nouvel outil indispensable du boulanger. À travers 80 recettes dont certaines en pas à pas illustrés, nos quatre experts Jean-Marie Lanio, Thomas Marie (MOF), Olivier Magne (MOF) et Jérémy Ballester vous transmettent leurs connaissances pour faire de vous les prochaines stars de la viennoiserie. Avec ce beau livre d'apprentissage, techniques de beurrage et de tourage, créations originales du concours MOF, viennoiseries tendance, brioches du monde et grands classiques de la viennoiserie n'auront plus de secret pour vous. Un véritable ouvrage de référence pour tous les professionnels et amateurs de la viennoiserie, soucieux de développer leur savoir-faire et de parfaire leur technique !

Who reads Le Grand Livre de la Viennoiserie : Classique, Tendance, Prestige?

Author

Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Jeremy Ballester, Jérôme Lanier, Kwang-Soo Lee, Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Jeremy Ballester

Publisher

DUCASSE EDITION

Published

2020

Language

FR

ISBN

9782379450440

Category

nonfiction

Subjects

Language Learning, Cooking, Language

Rating

4.8 / 5 (495 ratings)

Updated

2026-03-14