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酒店经营与管理 by 李辉作,于涛主编, Li hui zuo, yu tao, 李辉作, 于涛主编, 李辉作, 于涛 is a book available to read on EtoBox.

What is 酒店经营与管理 about?

2 (p1): 模块一 酒店经营管理概述项目一 酒店概述 2 (p2): 一、酒店的含义与特点 6 (p3): 二、酒店的类型与等级 12 (p4): 三、酒店业发展简史 23 (p5): 项目二 现代酒店经营管理基础 23 (p6): 一、酒店经营管理的含义与内容 28 (p7): 二、酒店管理的理论基础 39 (p8): 三、酒店经营管理的职能 50 (p9): 模块二 酒店接待业务管理项目三 前厅服务与管理 50 (p10): 一、前厅概述 60 (p11): 二、前厅基本业务管理 75 (p12): 三、前厅其他业务管理 78 (p13): 项目四 客房服务与管理 78 (p14): 一、客房管理概述 89 (p15): 二、客房清洁卫生服务与管理 91 (p16): 三、客房服务管理 99 (p17): 四、客房设备用品管理 105 (p18): 项目五 餐饮服务与管理 105 (p19): 一、餐饮管理概述 110 (p20): 二、酒店餐饮采供管理 118 (p21): 三、酒店厨房业务管理 125 (p22): 四、餐饮服务管理 129 (p23): 五、宴会产品的设计与控制 135 (p24): 项目六 康乐服务管理 135 (p25): 一、康乐业概述 141 (p26): 二、康乐项目的设置与经营 150 (p27): 三、康乐服务质量管理 158 (p28): 模块三 酒店内部管理项目七 酒店效益管理 158 (p29): 一、酒店的社会效益 162 (p30): 二、酒店的生态效益 168 (p31): 三、酒店的经济效益 185 (p32): 项目八 酒店人力资源管理 185 (p33): 一、酒店人力资源概述 189 (p34): 二、酒店人力资源管理内容体系 212 (p35): 项目九 酒店市场营销管理 212 (p36): 一、酒店市场营销管理概述 220 (p37): 二、酒店产品的营销管理 229 (p38): 三、酒店市场营销战略管理 244 (p39): 模块四 酒店日常管理项目十 酒店设备管理 244 (p40): 一、酒店设备管理概述 248 (p41): 二、设备的使用和维修管理 260 (p42): 三、酒店设备的更新改造 264 (p43): 项目十一 酒店安全管理 264 (p44): 一、酒店安全管理概述 268 (p45): 二、酒店安全管理的基本环节 277 (p46): 三、紧急情况的应对与管理 282 (p47): 项目十二 酒店质量管理 282 (p48): 一、酒店质量管理概述 290 (p49): 二、酒店服务质量控制体系 297 (p50): 三、宾客对产品过程质量的评价 300 (p51): 四、酒店质量管理的思想及方法 309 (p52): 项目十三 酒店信息管理 309 (p53

Author

李辉作,于涛主编, Li hui zuo, yu tao, 李辉作, 于涛主编, 李辉作, 于涛

Publisher

北京:中国发展出版社

Published

2009

Language

ZH

ISBN

9787802344228