Opening book details…
Can I read Технология продукции общественного питания on EtoBox?
Технология продукции общественного питания by Ратушный Александр Сергеевич is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Технология продукции общественного питания about?
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Who reads Технология продукции общественного питания?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Ратушный Александр Сергеевич
- Publisher
- Издательство ФОРУМ
- Published
- 2016
- Language
- RU
- Category
- nonfiction
More by Ратушный Александр Сергеевич
Browse all works by Ратушный Александр Сергеевич
Similar books
- Технология продукции общественного питания — Липатова Людмила Павловна (2020)
- Технология производства продукции общественного питания — Алешина Л.М., Мглинец А.И., Ратушный А.С. и др.
- Технология продукции общественного питания — Васюкова Анна Тимофеевна (2020)
- Технология продукции общественного питания — Пасько О.В.
- Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания: учебное пособие для обучающихся по направлению бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организации общественного питания" — Бредихина О.В., Липатова Л.П., Шалимова Т.А., Черкасова Л.Г. (2014)
- Технология продукции общественного питания в вопросах и ответах. Часть I — Бочкарева З.А., Авроров В.А., Курочкин А.А., Шабурова Г.В. (2012)