Can I read 乳品加工技术 on EtoBox?

乳品加工技术 by 李楠主编;刘希凤,魏秋红,申晓琳副主编, 李楠主编, 李楠 is a book available to read on EtoBox.

What is 乳品加工技术 about?

1 (p1): 项目1原料乳的验收和预处理 2 (p1-1): 任务1.1 知识链接 12 (p1-2): 任务1.2 乳的收购现场检验 14 (p1-3): 任务1.3 乳的理化检验 31 (p1-4): 任务1.4 原料乳的预处理 33 (p1-5): 项目小结 33 (p1-6): 复习思考题 34 (p2): 项目2液态乳的加工 35 (p2-1): 任务2.1 知识链接 37 (p2-2): 任务2.2 巴氏杀菌乳的加工 47 (p2-3): 任务2.3 超高温灭菌乳的加工 57 (p2-4): 任务2.4 ESL乳的加工 60 (p2-5): 任务2.5 复原乳的加工 63 (p2-6): 任务2.6 花色乳的加工 67 (p2-7): 任务2.7 调配型酸性含乳饮料的加工 72 (p2-8): 项目小结 72 (p2-9): 复习思考题 73 (p3): 项目3冷冻乳制品的加工 74 (p3-1): 任务3.1 知识链接 87 (p3-2): 任务3.2 冰淇淋的加工 102 (p3-3): 任务3.3 雪糕的加工 106 (p3-4): 任务3.4 冰棍的加工 109 (p3-5): 项目小结 109 (p3-6): 复习思考题 110 (p4): 项目4酸乳的加工 111 (p4-1): 任务4.1 知识链接 119 (p4-2): 任务4.2 凝固型酸乳的加工 125 (p4-3): 任务4.3 搅拌型酸乳的加工 129 (p4-4): 任务4.4 乳酸菌饮料的加工 133 (p4-5): 项目小结 133 (p4-6): 复习思考题 134 (p5): 项目5乳粉的加工 135 (p5-1): 任务5.1 知识链接 137 (p5-2): 任务5.2 全脂乳粉的加工 149 (p5-3): 任务5.3 脱脂乳粉的加工 151 (p5-4): 任务5.4 婴儿配方乳粉的加工 156 (p5-5): 项目小结 156 (p5-6): 复习思考题 157 (p6): 项目6干酪的加工 158 (p6-1): 任务6.1 知识链接 167 (p6-2): 任务6.2 天然干酪的制作 174 (p6-3): 任务6.3 再制干酪的加工 180 (p6-4): 项目小结 181 (p6-5): 复习思考题 182 (p7): 项目7奶油加工技术 183 (p7-1): 任务7.1 知识链接 186 (p7-2): 任务7.2 甜性、酸性奶油的加工 197 (p7-3): 任务7.3 脱水奶油(AMF)的加工 201 (p7-4): 项目小结 201 (p7-5): 复习思考题 202 (p8): 项目8炼乳的加工 203 (p8-1): 任务8.1 知识链接 204 (p8-2): 任务8.2 甜炼乳的加工 217 (p8-3): 任务8.3 淡炼

Author

李楠主编;刘希凤,魏秋红,申晓琳副主编, 李楠主编, 李楠

Publisher

重庆：重庆大学出版社

Published

2014

Language

ZH

ISBN

9787562479284