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Técnicas de Pastelería Profesional by Mariana Sebess is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Técnicas de Pastelería Profesional about?

La presentación de esta tercera edición de Técnicas de PasteleríaProfesional nos colma de satisfacción, ya que la repercusión alcanzada porlas dos ediciones precedentes es lo que ha impulsado esta nueva yactualizada edición.En la primera edición, en 2003, mencionamos que había en el mundoinfinidad de libros de pastelería a disposición de profesionales yaficionados, la mayor parte de ellos mostrando recetas, una proporciónmenor tratando algunas técnicas, y un número más reducido aúntratando comprensivamente las técnicas de pastelería, pero que setrataba de obras editadas sólo en idiomas que no resultaban familiaresen esta parte del continente.Podemos afirmar orgullosamente que el objetivo de cubrir aquel importantevacío que había en la divulgación de la pastelería profesional en AméricaLatina fue claramente alcanzado.Técnicas de Pastelería Profesional se convirtió así en el primer manual ensu género que recopiló en forma abarcativa, y en idioma accesible para laregión, las técnicas de pastelería internacional aplicadas por los grandesprofesionales de la pastelería a nivel mundial.El manual desarrolla, paso a paso, las técnicas necesarias para lapreparación de todo tipo de masas, cre

Who reads Técnicas de Pastelería Profesional?

Author

Mariana Sebess

Publisher

I.G.P. Mausi Sebess

Published

2010

Language

ES

Category

nonfiction

Subjects

Cooking